Khao piak senn (Laos), banh canh (Vietnam)


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 45min
Categoría: Sopas y cremas, Pasta, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:

Se trata de una sopa de pollo asiatica

Ingredientes:

para hacer los nuidles de arroz (yo ya los compro hechos)

* 400 g de harina de arroz,
* 200 g de harina de tapioca,
* unos 700g de agua hirviendo,
* un poco de sal

para la sopa:

* 2 dientes de ajo, pelados y sin el germen,
* 1 chalota picada,
* 1 cubo de caldo de ave,
* 1-2 cs de salsa de pescado,
* 2 muslos de pollo a trozos con la carne separada del hueso,
* 1 litro de agua hirviendo,
* cilantro picado,
* gérmenes de soja (no es obligado y yo los remplazo por trocitos de champiñon negro)
* yo, como me gusta un poco picante, añadi pimienta blanca y poco menos de 1/2cc de sambal oelek (salsa de pimientos).

Instrucciones:


1°) Para la pasta, mezclar todos los ingredientes y con una maquina de pasta hacer los nuidles.

2°) Calentar 2cs de aceite en una cacerola. Dorar el ajo machacado y la chalota.

3°) Añadir el pollo y luego, la salsa de pescado.

4°) Cubrir de agua y añadir el cubo de caldo. Dejar hacer a fuego medio 45min.

5°) Mientras, cocer a parte los nuidles frescos.

6°) Para servir, poner en un bol las pastas, cubrir de caldo, añadir el cilantro picado y los gérmenes de soja.

7°) Servir con salsa soja, salsa de pescado (nuoc nam) y la salsa de pimientos para que cada uno rectifique a su gusto.


Enviada por Maryam_ (ver más recetas de Maryam_)
Publicada el 15 de septiembre de 2009 a las 18:16
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