TORTILLA DE CARNE Y CHAMPIÑONES
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Aquí tenéis una buena tortilla para que se sirvan cuanto quieran. La cena de hace unos días fue esta tortilla con carne, cebolla y champiñones. En casa me gusta hacerlas grandotas y con diferentes rellenos. Esta, en particular, la hacía mi madre desde que era pequeñita, convirtiéndose en una de mis preferidas.Ingredientes:
- 1 Kg de papas (aproximadamente)- 5 huevos
- 1 lata pequeña de champiñones
- 1 cebolla grandota
- 1 lata de carne molida (corned beef) mediana
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Instrucciones:
Primero lavamos las papas, pelamos y cortamos en cuadrados pequeños (más o menos todos del mismo tamaño), ponemos sal. La cebolla la pelamos para pasarla un poco por la picadora a fin de que queden trocitos muy pequeños.
En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente echamos las papas. Dejamos que se sofrían un poquito y cuando empiecen a dorarse se le echa la cebolla. Dejamos que la cebolla se poche junto a las papas. Añadimos los champiñones escurridos y dejamos que se hagan. Sacamos y escurrimos bien, reservamos en un bol.
Abrimos la lata de carne y la escachamos con ayuda de un tenedor. Picamos el perejil.
Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras hasta que incremente el volumen, añadimos sal y luego las yemas, batimos hasta que se integre bien. Ahora en la mezcla de huevos, vertemos las papas con la cebolla y champiñones, la carne junto con el perejil. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.
Cogemos una sartén y la cubrimos con el aceite dónde freímos las papas. Añadimos la mezcla anterior y bajamos el fuego para que se vaya cuajando lentamente. Cuando al separar por los bordes vemos que el huevo está cuajando podemos darle la vuelta con ayuda de un plato y procedemos de igual modo. Yo le suelo dar dos vueltas por cada lado.
Esta tortilla se puede comer tanto fría como caliente. ¡¡¡Que la disfrutéis!!!
En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente echamos las papas. Dejamos que se sofrían un poquito y cuando empiecen a dorarse se le echa la cebolla. Dejamos que la cebolla se poche junto a las papas. Añadimos los champiñones escurridos y dejamos que se hagan. Sacamos y escurrimos bien, reservamos en un bol.
Abrimos la lata de carne y la escachamos con ayuda de un tenedor. Picamos el perejil.
Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras hasta que incremente el volumen, añadimos sal y luego las yemas, batimos hasta que se integre bien. Ahora en la mezcla de huevos, vertemos las papas con la cebolla y champiñones, la carne junto con el perejil. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.
Cogemos una sartén y la cubrimos con el aceite dónde freímos las papas. Añadimos la mezcla anterior y bajamos el fuego para que se vaya cuajando lentamente. Cuando al separar por los bordes vemos que el huevo está cuajando podemos darle la vuelta con ayuda de un plato y procedemos de igual modo. Yo le suelo dar dos vueltas por cada lado.
Esta tortilla se puede comer tanto fría como caliente. ¡¡¡Que la disfrutéis!!!
Fuente: propia
Enviada por iraya28 (ver más recetas de iraya28)
Publicada el 25 de septiembre de 2009 a las 11:55
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