Trucha asalmonada en salsa de acedera


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 cucharadas de dados de cebolla finos, 40 g de mantequilla, 1/2 litro de vino blanco, 200 ml de caldo de pescado, sal, pimienta, 1 kg de filetes de trucha asalmonada, 200 g de crema fresca, 60 g de hojas de acedera cortadas en forma de tiras.

Instrucciones:


Rehogar los dados de cebolla en la mantequilla, agregar vino blanco y caldo de pescado y luego condimentar con sal y pimienta. Cortar el pescado en porciones y colocarlo en el caldo de pescado que estará en ebullición. Tapar y dejar que se haga a fuego muy lento alrededor de 10 minutos. Retirar el pescado y mantenerlo en caliente. En ese momento dejar que el caldo de pescado hierva con fuerza; agregar la crema fresca y dejar que todo se cueza hasta formar una salsa espesa. Preparar la trucha, cortar en tiras las hojas de acedera y echarlas en la salsa; probar con sal y pimienta. Aderezar la trucha asalmonada con la salsa y servir enseguida. Combina muy bien con ensalada verde o con verduras, como por ejemplo las espinacas, legumbres o espárragos. Se prestan como guarnición la pasta en todas sus variedades, arroz o las patatas duquesa.

Receta enviada por Sole

Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por vicky (ver más recetas de vicky)
Publicada el 30 de abril de 2005 a las 18:29
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