Cazuela de rape con almejas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-1/2 k. de rape-harina para rebozar
-250 gr. de almejas
-2 dientes de ajo
-4 cucharadas de tomate frito
-12 avellanas
-1 copa de jerez
-un vaso de agua, perejil, aceite, sal y pimienta
Instrucciones:
Dejar durante 1 hora las almejas con sal para que suelten la arena. cortar el rape en filetes no muy finos, sazonar con sal y pimenta. Dorar los ajos y retirar al mortero. Pasar el rape por harina y freir LIGERAMENTE. Reservar. Machar el ajo con perejil, unos granos de sal gorda y las avellanas. Diluirlo con el jerez y un pooc de agua. Añadir el tomate frito a la cazuela y el majado del mortero. Poner un poco más de agua para que queda una salsita y cuando hierva, añadir las almejas. Tapar la cazuela y esperer a que se abran. Comprobar la sal. Añadir entonces el rape y dar un hervor.
Para acompañar un arroz basmati, y plato único.
Enviada por Pilar
Para acompañar un arroz basmati, y plato único.
Enviada por Pilar
Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por vicky (ver más recetas de vicky)
Publicada el 30 de abril de 2005 a las 18:37
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