Fideuá con Codillo
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes, Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 400 gr de fideos para fideuá- 4 dientes de ajo
- perejil
- aceite
- azafrán
- 1 codillo de cerdo
- 2 cebollas
- laurel
- 100 ml. de vino blanco
- pimienta negra
- 1 cucharada de tomate frito
- sal
Instrucciones:
En una olla ponemos el codillo de cerdo, las cebollas, 2 dientes de ajo, el laurel, el vino blanco, agua y la pimienta negra. Lo cocemos todos durante 25 minutos en la olla rápida. Sacamos la carne y reservamos el caldo.
En una paellera con un poco de aceite ponemos 2 dientes de ajo picados y el perejil, lo sofreímos, añadimos los fideos y rehogamos, por último añadimos el tomate frito.
Desmenuzamos el codillo y lo añadimos. Echamos el caldo directamente en la paellera y ponemos el azafrán. Cocemos a fuego fuerte durante 7 minutos y otros 7 a fuego lento. Rectificamos de sal, dejamos reposar un par de minutos y servimos.
En una paellera con un poco de aceite ponemos 2 dientes de ajo picados y el perejil, lo sofreímos, añadimos los fideos y rehogamos, por último añadimos el tomate frito.
Desmenuzamos el codillo y lo añadimos. Echamos el caldo directamente en la paellera y ponemos el azafrán. Cocemos a fuego fuerte durante 7 minutos y otros 7 a fuego lento. Rectificamos de sal, dejamos reposar un par de minutos y servimos.
Enviada por Arona76 (ver más recetas de Arona76)
Publicada el 12 de octubre de 2009 a las 15:34
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