Masa WonTon: raviolis chinos


Porciones / número de personas: 300 g de masa
Tiempo de Preparación: 50 min
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:

Los wonton se rellenan tanto con pescado, como con verduras o carne. Se cierran formando bolsitas. Para ello, con un pincel, mojar de agua los bordes de la masa, echar el relleno en el centro del cuadrado, plegar en dos y soldar los bordes presionando con los dedos.

Se puede comer tanto fritos, como en la famosa sopa.

Ingredientes:


* 230 g de harina T55 + 20 g para estirar la masa
* 7 g de gluten
* 45 g de fécula de patata
* 1,5 g de sal
* 1,5 g de curcuma en polvo (da el color característico al wonton, y además es buena para la salud! yo siempre echo una pizquita en todos mis platos :) )
* 125 g de agua

Instrucciones:



1°) En un bol, añadir la harina, el gluten, la fécula de patata, la sal y el curcuma. Mezclar.

2°) Añadir el agua. Amasar hasta ligar los ingredientes. Meter la masa en un papel de plástico. Dejar en el frigo 20-30 min.

3°) Espolvorear la mesa y el rulo de pastelería con harina. Recuperar la masa y estirarla muy fina. Con la rueda para cortar la pizza (o un cuchillo), hacer cuadrados de 10x10 cm.

Notas:
esta masa se conserva 2 días en la nevera.
También se puede congelar, separando los cuadrados con papel vegetal.
Y por qué no? Congelar ya con el relleno y todo, así ganaremos tiempo!

Información Nutritiva:



* Calorias : 238 kcal por 100g
* Lipidos : 0 g por 100g
* Proteinas : 5 g por 100g
* Glucidos : 51 g por 100g

Fuente: https://elrinconcitodemaryam.blogspot.
Enviada por Maryam_ (ver más recetas de Maryam_)
Publicada el 13 de octubre de 2009 a las 15:07
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