Mejillones en ensalada vinagreta


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Ensaladas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Receta muy sabrosa y con pocas calorías. Fácil de preparar y muy apropiada para diabéticos y dietas.

Ingredientes:

- Un kilo de mejillones frecos
- Una cebolla pequeña ( mejor si es cebollita tierna)
- Dos pimientos italianos
- Dos tomates
- Un pepino
- Una zanahoria
- Sal, vinagre y aceite de oliva.

Instrucciones:


- Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor. Rservar las conchas.
- Pelar toda la verdura y trocearla muy pequeña. Hoy lo he hecho con la Thermomix, pero se queda mas bonito si os entretenéis cortando manualmente todo muy pequeñito.
- Mezclar toda la verdura y aderezarla al gusto con vinagre, aceite y sal.
- Preparar la presentación poniendo en cada concha una cucharada de ensalada y sobre ella un mejillón.
- Rociar con unas gotas de aceite de oliva.

Las fotos del proceso:













Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 17 de octubre de 2009 a las 22:23
Esta receta se ha visto un total de 6.662 veces


Puntuación: 3.48 sobre 5 Puntuación: 3.4886 votos.