Rollitos de mero rellenos de endivias
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 2 filetes de mero- 2 endivias
- 1/2 vaso de vino rancio ( o vino blanco de cocina)
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Guindillas
- palillos
Instrucciones:
Lavamos las endivias y las cortamos a láminas longitudinales finas. Echamos un buen chorro de aceite en una cazuela, picamos el ajo y lo incorporamos para que se dore, añadimos las endivias. Echamos el medio vaso de vino, y salpimentamos.
Subir el fuego para que evapore el alcohol y dejar a fuego medio durante 10 minutos.
Comenzamos a preparar los filetes, primeramente salamos y cortamos una guindilla en trocitos, la echamos por encima de los filetes y por último un chorrito de aceite de oliva en cada uno.
Colocamos en cada filete una ganchada de endivias ya cocinadas.Comenzamos a enrollarlos con cuidado, nos ayudaremos de un palillo para mantenerlos cerrados y que no se nos salga el relleno .
Colocamos los dos rollitos de mero en la misma cazuela de las endivias y los dejamos cocer tapados durante 20 minutos aprox, antes de sacarlos nos aseguraremos de que están bien hechos por dentro.
Por último servir acompañado de las endivias y añadir una pizca de pimienta por encima.
Subir el fuego para que evapore el alcohol y dejar a fuego medio durante 10 minutos.
Comenzamos a preparar los filetes, primeramente salamos y cortamos una guindilla en trocitos, la echamos por encima de los filetes y por último un chorrito de aceite de oliva en cada uno.
Colocamos en cada filete una ganchada de endivias ya cocinadas.Comenzamos a enrollarlos con cuidado, nos ayudaremos de un palillo para mantenerlos cerrados y que no se nos salga el relleno .
Colocamos los dos rollitos de mero en la misma cazuela de las endivias y los dejamos cocer tapados durante 20 minutos aprox, antes de sacarlos nos aseguraremos de que están bien hechos por dentro.
Por último servir acompañado de las endivias y añadir una pizca de pimienta por encima.
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por vicky (ver más recetas de vicky)
Publicada el 30 de abril de 2005 a las 19:13
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