Leite Creme Tropical


Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

El “leite creme” es un postre muy típico en Portugal. Es casi igual que las natillas que se hacen en España, solo que se utilizan apenas las yemas de los huevos en lugar del huevo completo.
Casi todos los postres típico Portugueses son ricos en yemas, se cuenta, que antaño, en los conventos las monjas utilizaban las claras de huevo para endurecer los collarines y la ropa monacal al plancharla, y como les sobraban las yemas pues las aprovechaban para hacer ricos postres.
Este “leite creme” que os traigo hoy es un pellín distinto ya que se hace con leche de coco (de ahí el Tropical en el nombre de la receta). Además se utiliza un hierro fundido para caramelizar la superficie y hacerle una capa crujiente. La verdad es que la mezcla del tropical con el crujiente de la capa superior es verdaderamente divinal!
La receta es del libro base Portugués de la Thermomix (aquí llamada Bimby), solamente le he añadido 2 minutos más de tiempo a la receta original porque me gusta mas espesito.

Ingredientes:

800 gr de leche de coco
200 gr de leche
200 gr de azúcar
6 yemas de huevo
60 gr de harina

Instrucciones:


Echar todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programar 9 min. temp. 90º, vel 3.
Disponer la crema tropical en una fuente, dejar enfriar y espolvorear con azúcar y quemar con un hierro caliente.

Nota: Yo le he añadido 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad porque me gusta más espesito.
En lugar de disponer la crema en una fuente a mí me gusta más disponerla en cuencos individuales.

Fuente: Libro base Bimby
Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 5 de noviembre de 2009 a las 21:21
Esta receta se ha visto un total de 2.757 veces


Puntuación: 3.25 sobre 5 Puntuación: 3.2578 votos.