Berenjenas rellenas gratinadas (TH)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Aceite de oliva130 grs de zanahorias
130 grs de cebolla
2 berenjenas
50grs de pimiento rojo
1/2 grs de carne picada (ternera y cerdo)
3 dientes de ajo
½ de salsa de tomate
Pan duro
Perejil
Instrucciones:
Con el vaso bien seco rallamos el pan con dos dientes de ajo y un manojo de perejil aproximadamente 2 minutos velocidad 8. Reservamos.
Recortamos el tallo de las berenjenas, las cortamos por la mitad a lo largo y sacamos la pulpa con un vaciador de melón o con una cuchara, dejando un cuenco de medio cm. De espesor. Espolvoreamos sal en el interior de los cuencos y los colocamos boca a bajo en el recipiente varoma. Reservamos.
Ponemos en el vaso de la thermomix: 50 grs de aceite, las zanahorias, las cebollas, el relleno de las berenjenas, el pimiento, un diente de ajo y la salsa de tomate y trituramos 15 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos la carne picada, y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y colocamos el recipiente varoma encima de la tapa.
Finalizado el programa si vemos que la salsa ha quedado muy líquida, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Rectificamos el punto de sal.
Con mucho cuidado ponemos las berenjenas en una fuente apta para el horno y las rellenamos con la salsa. Espolvoreamos con el pan rallado y con un chorrito de aceite y metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 15 minutos.
Nota: Para conservar el pan rallado con ajo y perejil yo lo tuesto en el horno durante unos 10 o 15 minutos y así evitamos que la humedad del ajo y perejil pudran el pan
Recortamos el tallo de las berenjenas, las cortamos por la mitad a lo largo y sacamos la pulpa con un vaciador de melón o con una cuchara, dejando un cuenco de medio cm. De espesor. Espolvoreamos sal en el interior de los cuencos y los colocamos boca a bajo en el recipiente varoma. Reservamos.
Ponemos en el vaso de la thermomix: 50 grs de aceite, las zanahorias, las cebollas, el relleno de las berenjenas, el pimiento, un diente de ajo y la salsa de tomate y trituramos 15 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos la carne picada, y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y colocamos el recipiente varoma encima de la tapa.
Finalizado el programa si vemos que la salsa ha quedado muy líquida, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Rectificamos el punto de sal.
Con mucho cuidado ponemos las berenjenas en una fuente apta para el horno y las rellenamos con la salsa. Espolvoreamos con el pan rallado y con un chorrito de aceite y metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 15 minutos.
Nota: Para conservar el pan rallado con ajo y perejil yo lo tuesto en el horno durante unos 10 o 15 minutos y así evitamos que la humedad del ajo y perejil pudran el pan
Enviada por bolico (ver más recetas de bolico)
Publicada el 7 de noviembre de 2009 a las 16:43
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