BACALAO AL VAPOR CON SALSA VIZCAÍNA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes:6 trozos de bacalao desalado
1 cebolla grande en cuartos
2 cebollas rojas en cuartos 2 dientes de ajo
1 pellizco de sal (no le puse)
100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de jamón ibérico picado
2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
1 trocito de cayena
100 g de agua
1 ramita de perejil
Instrucciones:
Engrasar ligeramente con aceite el recipiente varoma y colocar dentro los trozos de bacalao. Tapar y reservar.
Poner en el vaso las cebollas y programar 4 segundo, velocidad 4. Bajar con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas.
Añadir los ajos, la sal y el aceite. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorporar el jamón y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregar la pulpa de pimiento y la cayena. Programar 5 minutos, 100º, velocidad1.
Añadir el agua y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando falten 10 minutos, poner el recipiente varoma en su posición.
Verter la salsa en la fuente de servir y colocar el bacalao encima. Servir inmediatamente
Poner en el vaso las cebollas y programar 4 segundo, velocidad 4. Bajar con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas.
Añadir los ajos, la sal y el aceite. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorporar el jamón y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregar la pulpa de pimiento y la cayena. Programar 5 minutos, 100º, velocidad1.
Añadir el agua y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando falten 10 minutos, poner el recipiente varoma en su posición.
Verter la salsa en la fuente de servir y colocar el bacalao encima. Servir inmediatamente
Enviada por jusmolina (ver más recetas de jusmolina)
Publicada el 15 de noviembre de 2009 a las 18:14
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