Canelones Italianos (Thermomix)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta la vi en un foro italiano, me gustó tanto que la hice dos días después. El resultado fueron unos canelones exquisitos y finísimos al paladar.Os lo recomiendo!!
Ingredientes:
1 cebolla grande2 dientes de ajo
1 ramita de apio
1 trozo de pimiento
2 zanahorias
65 gr de aceite
530 gr de carne picada de ternera y cerdo
170 de carne picada de pollo
400 gr de tomate natural o de bote triturado
1 huevo (crudo)
150 gr de jamón york
100 gr de parmesano
sal y pimienta
tomate frito para el fondo del recipiente
Ingredientes bechamel:
30 gr de mantequilla
20 gr de ceite
60 de harina
800 gr de leche
sal y pimienta
Instrucciones:
1- Triturar los 2 dientes de ajo, cebolla, pimiento, apio y zanahorias, 4 segundos velocidad 5 .Añadimos el aceite y programar 10 mint, varoma, vel 2
2- Añadir la carne picada de cerdo y ternera, la de pollo, remover con la espatula y programar 15 minutos, 100º, velocidad 1
3- Agregar el tomate natural o de bote y programar 15 minutos, 100º, velocidad 1
4- Añadir el huevo, el jamon york y el queso parmesano (previamente triturado o rallado), y triturar, 20 segundos velocidad 5-10.
Dejamos enfriar y mientras tanto ponemos un poco de tomate frito en el fondo de la bandeja de horno donde vayamos a colocar los canelones.
Hacer la bechamel clarita de la siguiente forma:
1- Introducir en el vaso de la Thermomix, 30 gr mantequilla y 20 gr de aceite. Programar, 1 y 1/2 mit, temp Varoma, vel 1
2- Añadir la harina y sofreir, 2 mint, temp 100º vel 1
3- Añadimos la leche y batimos, 5 seg, vel 7 y después programamos, 7 mint, temp 100º, vel 4. Cuando termine, agregar por encima de los canelones y espolvorear queso parmesano por encima.
Meter al horno más menos 15 mintutos a 180º horno arriba y abajo.
Nota: podési utilizar este relleno también para lasaña.
2- Añadir la carne picada de cerdo y ternera, la de pollo, remover con la espatula y programar 15 minutos, 100º, velocidad 1
3- Agregar el tomate natural o de bote y programar 15 minutos, 100º, velocidad 1
4- Añadir el huevo, el jamon york y el queso parmesano (previamente triturado o rallado), y triturar, 20 segundos velocidad 5-10.
Dejamos enfriar y mientras tanto ponemos un poco de tomate frito en el fondo de la bandeja de horno donde vayamos a colocar los canelones.
Hacer la bechamel clarita de la siguiente forma:
1- Introducir en el vaso de la Thermomix, 30 gr mantequilla y 20 gr de aceite. Programar, 1 y 1/2 mit, temp Varoma, vel 1
2- Añadir la harina y sofreir, 2 mint, temp 100º vel 1
3- Añadimos la leche y batimos, 5 seg, vel 7 y después programamos, 7 mint, temp 100º, vel 4. Cuando termine, agregar por encima de los canelones y espolvorear queso parmesano por encima.
Meter al horno más menos 15 mintutos a 180º horno arriba y abajo.
Nota: podési utilizar este relleno también para lasaña.
Fuente: Italia
Enviada por roma62 (ver más recetas de roma62)
Publicada el 18 de noviembre de 2009 a las 20:32
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