ESCALDUMS
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 40
Tiempo de cocción: 40
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este es un plato de procedencia Mallorquina,y en esta forma de cocinarlo en esta receta,le da un sabor creo un pco especial y que es apropiado para todas epocas del año.creo que disfrutareis con esta receta,un saludo y que aproveche.Ingredientes:
1 KRGS. DE POLLO TROCEADO.4 DIENTES DE AJO.
8 CIRUELAS PASAS
6 OREJONES.
12 PASAS.DE CORINTO
3 CUCHARADAS DE PIÑONES.
HARINA .
ACEITE DE OLIVA.
PIMIENTA NEGRA MOLIDA.
1 CUCHARADA DE OREGANO.
2 LONCHITAS DE SOBRASADA.
1 KRGS. DE PATATAS.
1 VASO DE VINO OLOROSO.
2 CEBOLLAS
Instrucciones:
Editar mensajeReporte este mensajeResponder citandoESCALDUMS DE POLLO.-FOTOS PASO A PASO
por jaccis » 01 Oct , 2009 01:00
ESTE PLATO ES DE ORIGEN MALLORQUIN Y PARA MI ES UN PLATO DE LOS MEJORES QUE SE PUEDEN HACER CON POLLO, RIQUISIMO
iNGREDIENTES.
1 KRGS. DE POLLO TROCEADO.
4 DIENTES DE AJO.
8 CIRUELAS PASAS
6 OREJONES.
12 PASAS.DE CORINTO
3 CUCHARADAS DE PIÑONES.
HARINA .
ACEITE DE OLIVA.
PIMIENTA NEGRA MOLIDA.
1 CUCHARADA DE OREGANO.
2 LONCHITAS DE SOBRASADA.
1 KRGS. DE PATATAS.
1 VASO DE VINO OLOROSO.
2 CEBOLLAS
ELABORACION.
COGEMOS UNA CACEROLA UN POCO ANCHA,ECHAMOS ACEITE CUBRIENDO EL FONDO ,PASAMOS EL POLLO SALPIMENTANDOLO Y DESPUES POR HARINA
Y CUANDO EL ACEITE ESTE CALIENTE LO ECHAMOS A LA CACEROLA,CUANDO LLEVE HACIENDOSE 4 MINUTOS AÑADIMOS LOS PIÑONES .A CONTINUACION LOS AJOS MACHACADOS Y LA CEBOLLA YA PICADA HACEMOS HASTA QUE LA CARNE LA TENGAMOS MEDIO DORADA Y LA CEBOLLA TRANSPARENTE.AÑADIMOS EL OREGANO.
UNA VEZ LLEGADO A ESTE PUNTO LE ECHAMOS DOS RODAJAS DE SOBRASADA,Y REMOVEMOS TODO UN POCO HASTA QUE LA SOBRASADA SE NOS DISUELVA,REMOVEMOS BIEN .
LE AÑADIMOS DOS VASOS DE AGUA Y 1 VASO DE VINO OLOROSO BUSCAMOS EL PUNTO DE SAL Y PIMIENTA .
PONEMOS EL FUEGO MEDIO Y DEJAMOS HACER UNOS 15 MINUTOS.
AÑADIMOS LOS OREJONES,LAS PASAS DE CORINTO Y LAS CIRUELAS PASAS
LAS MANTENEMOS AL FUEGO OTROS 15 MINUTOS Y DEJAMOS REDUCIR LA SALSA.
CUANDO NOS FALTEN 5 MINUTOS LE ECHAMOS LAS PATATAS FRITAS QUE HABREMOS CORTADO EN TACOS MEDIANITOS.
APAGAMOS Y TENEMOS UNA HORITA A REPOSO DESPUES CALENTAMOS UN POCO Y SACAMOS A LA MESA EN LA CAZUELA.
por jaccis » 01 Oct , 2009 01:00
ESTE PLATO ES DE ORIGEN MALLORQUIN Y PARA MI ES UN PLATO DE LOS MEJORES QUE SE PUEDEN HACER CON POLLO, RIQUISIMO
iNGREDIENTES.
1 KRGS. DE POLLO TROCEADO.
4 DIENTES DE AJO.
8 CIRUELAS PASAS
6 OREJONES.
12 PASAS.DE CORINTO
3 CUCHARADAS DE PIÑONES.
HARINA .
ACEITE DE OLIVA.
PIMIENTA NEGRA MOLIDA.
1 CUCHARADA DE OREGANO.
2 LONCHITAS DE SOBRASADA.
1 KRGS. DE PATATAS.
1 VASO DE VINO OLOROSO.
2 CEBOLLAS
ELABORACION.
COGEMOS UNA CACEROLA UN POCO ANCHA,ECHAMOS ACEITE CUBRIENDO EL FONDO ,PASAMOS EL POLLO SALPIMENTANDOLO Y DESPUES POR HARINA
Y CUANDO EL ACEITE ESTE CALIENTE LO ECHAMOS A LA CACEROLA,CUANDO LLEVE HACIENDOSE 4 MINUTOS AÑADIMOS LOS PIÑONES .A CONTINUACION LOS AJOS MACHACADOS Y LA CEBOLLA YA PICADA HACEMOS HASTA QUE LA CARNE LA TENGAMOS MEDIO DORADA Y LA CEBOLLA TRANSPARENTE.AÑADIMOS EL OREGANO.
UNA VEZ LLEGADO A ESTE PUNTO LE ECHAMOS DOS RODAJAS DE SOBRASADA,Y REMOVEMOS TODO UN POCO HASTA QUE LA SOBRASADA SE NOS DISUELVA,REMOVEMOS BIEN .
LE AÑADIMOS DOS VASOS DE AGUA Y 1 VASO DE VINO OLOROSO BUSCAMOS EL PUNTO DE SAL Y PIMIENTA .
PONEMOS EL FUEGO MEDIO Y DEJAMOS HACER UNOS 15 MINUTOS.
AÑADIMOS LOS OREJONES,LAS PASAS DE CORINTO Y LAS CIRUELAS PASAS
LAS MANTENEMOS AL FUEGO OTROS 15 MINUTOS Y DEJAMOS REDUCIR LA SALSA.
CUANDO NOS FALTEN 5 MINUTOS LE ECHAMOS LAS PATATAS FRITAS QUE HABREMOS CORTADO EN TACOS MEDIANITOS.
APAGAMOS Y TENEMOS UNA HORITA A REPOSO DESPUES CALENTAMOS UN POCO Y SACAMOS A LA MESA EN LA CAZUELA.
Fuente: jaccis
Enviada por jaccis (ver más recetas de jaccis)
Publicada el 25 de noviembre de 2009 a las 11:34
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