Solomillo ibérico en salsa de manzana y queso (FussionCook)


Porciones / número de personas: 3-4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 16 min.aprox.
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 solomillos ibéricos (unos 800 gr.)
1 cebolla
1 manzana grande
4 dientes de ajo
Pimiento verde
Pimiento rojo
Perejil
Tomillo
Pimienta negra en grano
4 clavos
6 lonchas de queso de fundir
1 cucharada de postre de bovril
½ medida de txakoli o vino blanco
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta molida

Instrucciones:


Cortamos los solomillos por la mitad (para que se puedan dorar mejor)
Salpimentamos.
Echamos en la cubeta un chorro de aceite, programamos menú-manual 15 min. cuando este caliente el aceite, echamos los solomillos, los sellamos bien y sacamos.
Echamos el resto de ingredientes, menos el queso, el bovril y el txakoli, dejamos pochar, añadimos el takoli y dejamos que pierda el alcohol, echamos el bovril y cerramos la olla, cancelamos el menú actual y programamos menú-manual 10 min. dejamos despresurizar.
Sacamos los solomillos y cortamos en rodajas, los colocamos en una fuente de servir, añadimos el queso a la salsa y la pasamos por la batidora, si queremos que quede mas espesa, añadimos espesante maizena y damos un hervor.
Echamos salsa sobre el solomillo y el resto lo ponemos en una salsera.

Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 1 de diciembre de 2009 a las 19:00
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