Arroz con hongos y langostinos


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Introducción:

Fué un arrebato con restos que tenía por la nevera y quedó riquísimo.

Ingredientes:

*arroz
*hongos (setas)
*langostinos (o gambas)
*pimiento verde
*pimiento rojo
*cebolla
*tomate
*caldo de cocer las cáscaras
*brandy

Instrucciones:


Primero pelé los langostinos y freí las cabezas y cáscaras con aceite de oliva, aplastando bien las cabezas para que soltasen el jugo, luego eché brandy y flambeé, saqué las cáscaras y las escurrí bien aplastándolas, reservé ese aceite, y las puse a cocer con el agua justa para el arroz.
En ese aceite puse a pochar cebolla, pimiento verde y rojo y tomate, todo muy picadito, y un poco de perejil, añadí los hongos, estos eran unos que se llaman portobello, luego el arroz, rehogué y puse el caldo, y cuando faltaba poco para terminar de hacerse le añadí los langostinos y ya está.

Información Nutritiva:

bajo en grasas, con una ensalada de acompañamiento es una comida completa.

Fuente: Neska
Enviada por neska (ver más recetas de neska)
Publicada el 6 de diciembre de 2009 a las 13:57
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