Cuarto de Ca
Porciones / número de personas: 8/10
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 45 aprox.
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es un bizcocho muy ligero y suave típico de Mallorca. Si lo comeis en la isla lo encontrareis en porciones pequeñas llamadas "Cuartos"...Ingredientes:
8 claras de huevo10 yemas
165 gr de fécula de patata
235 gr de azúcar glasé
Instrucciones:
Poner las claras en la TMX y montarlas muy bien (quitando al final el cubilete) a velocidad 3,5.
Luego añadír lentamente (cucharada a cucharada) y sin parar la máquina el azúcar, las yemas y la fécula de patata (en este orden).
Poner la preparación en un molde (sin engrasar pero forrado con papel de folio) y al horno (precalentado) a 180º unos 45 minutos (se puede pinchar para verificar que este bien cocido).
Para que no se baje hay que "asustarlo" (yo lo tiré al suelo pero lo hice desde poquita altura) y lo dejé en el horno hasta que se enfrió del todo.
Espero que os guste!
Luego añadír lentamente (cucharada a cucharada) y sin parar la máquina el azúcar, las yemas y la fécula de patata (en este orden).
Poner la preparación en un molde (sin engrasar pero forrado con papel de folio) y al horno (precalentado) a 180º unos 45 minutos (se puede pinchar para verificar que este bien cocido).
Para que no se baje hay que "asustarlo" (yo lo tiré al suelo pero lo hice desde poquita altura) y lo dejé en el horno hasta que se enfrió del todo.
Espero que os guste!
Fuente: Blog "Las recetas de Sara"
Enviada por tinuca (ver más recetas de tinuca)
Publicada el 9 de diciembre de 2009 a las 13:21
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