TORTILLITAS DE GAMBAS (HUELVA)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- Gambas crudas peladas- 2 cebolletas frescas
- 1 diente de ajo
- perejil
- 1 huevo
- Medio vaso de agua ó caldo de cocer las cabezas de las gambas
- Colorante alimentario
- sal
- Harina hasta conseguir una masa de la textura de natilla espesita
Instrucciones:
Se trocean todas las verduritas muy menudas, se bate muy bien en un bol el huevo junto con el caldo ó agua, se le añaden las verduritas, el colorante, las gambas y sal. A continuación se va añadiendo harina, poco a poco y mezclando bien hasta conseguir la textura deseada. Se deja reposar en el frigo una hora. En una sartén con bastante aceite de oliva a fuego medio-fuerte, se va añadiendo la masa a cucharadas hasta formar las tortillitas, hay que controlar el fuego para que se doren y no se queden crudas por dentro.
Las de camarones se hacen de igual manera pero sin huevo y añadiendo camarones crudos, se fríen en menos aceite y se hacen más finas.
Las de camarones se hacen de igual manera pero sin huevo y añadiendo camarones crudos, se fríen en menos aceite y se hacen más finas.
Fuente: MI MADRE
Enviada por flori (ver más recetas de flori)
Publicada el 4 de enero de 2010 a las 16:13
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