TARTA DE MANDARINAS "f"
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la crema de mandarinas (yo he usado una parte de crema y el resto lo he congelado porque sale mucha cantidad)Un litro de zumo de mandarinas recién exprimidas
3 yemas
200 grs. de azúcar
80 grs. de Maizena
Para el bizcocho de claras:
3 claras
75 grs. de Maizena
50 grs. de azúcar glass
50 grs. de mantequilla derretida
Para adornar la tarta y emborrachar el bizcocho:
Una lata pequeña de gajos de mandarina en su jugo.
Instrucciones:
Preparación de la crema:
Se ponen en un cazo el azúcar, la Maizena y las yemas, se mezclan bien, se le añade el zumo y se deshacen los posibles grumos. Se pone al fuego, sin parar de remover hasta que espesar. Se enfría y se reserva en el frigo.
Preparación del bizcocho:
Se precalienta el horno a 170 grados, se baten a punto de nieve firme las claras (con una pizca de sal), una vez montadas se añade poco a poco, y con movimientos envolventes el azúcar y la Maizena y por último la mantequilla. Se introduce al horno en un molde pequeño (yo la he hecho como para dos personas) enmantequillado y enharinado, hasta que si pinchamos con una aguja, esta salga limpia (alrededor de 35/40 minutos. Se deja enfriar sobre rejilla.
Se escurren los gajos de mandarina y el jugo se utiliza para emborrachar el bizcocho, lo abrimos en dos y nos ayudamos de una brochita para emborracharlos, cubrimos de una capa generosa de crema de naranja y otra capa de gajos, tapamos con el otro y volvemos a cubrir por la superficie y por los lados y adornamos con el resto de los gajos, ralladura seca y fresca de mandarinas y al frigo.
Fuente: fLORI
Enviada por flori (ver más recetas de flori)
Publicada el 29 de enero de 2010 a las 23:26
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