Gelatina de manzana (thermomix)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es una adaptación a la Thmix de una receta que he conocido en el foro gracias a Gonire y luego a Lolitoba. Es para tener como fondo de nevera para utilizarla en repostería para dar brillo a palmeritas, croisanes, tartas....Ingredientes:
5 manzanas pequeñas (800 gramos)1 limón
l litro de agua
500 gr. de azúcar
Instrucciones:
Enlace a la receta base: https://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=318425&st=0&sk=t&sd=a
- Trocear las manzanas con su piel y con las pepitas (es donde más cantidad de pectina tienen) y ponerlas en el vaso
- pelar el limón quitándole toda la parte blanca de la piel (puede provocar sabor amargo) y agregarlo troceado a la manzana.
- Añadir un litro de agua
- 40 minutos, velocidad 2, temperatura varoma. Yo tengo la Thmix 21. He aprovechado para poner unas patatas y verduritas en el varoma.
Al finalizar colar bien y desechar la parte sólida.
El líquido colado lo he puesto en un cazo con el azúcar y lo he dejado reducir un buen rato a fuego alegre (45 minutos aproximadamente. La proporción líquido/azúcar es 750 gr de azúcar para 1 litro de líquido.
He optado por guardarlo en los tarros más pequeños que he encontrado, porque para pincelar la bollería hay que calentarlo en el microondas y así no tengo que calentar toda la cantidad cada vez.
Se conserva en la nevera o en el congelador.
- Trocear las manzanas con su piel y con las pepitas (es donde más cantidad de pectina tienen) y ponerlas en el vaso
- pelar el limón quitándole toda la parte blanca de la piel (puede provocar sabor amargo) y agregarlo troceado a la manzana.
- Añadir un litro de agua
- 40 minutos, velocidad 2, temperatura varoma. Yo tengo la Thmix 21. He aprovechado para poner unas patatas y verduritas en el varoma.
Al finalizar colar bien y desechar la parte sólida.
El líquido colado lo he puesto en un cazo con el azúcar y lo he dejado reducir un buen rato a fuego alegre (45 minutos aproximadamente. La proporción líquido/azúcar es 750 gr de azúcar para 1 litro de líquido.
He optado por guardarlo en los tarros más pequeños que he encontrado, porque para pincelar la bollería hay que calentarlo en el microondas y así no tengo que calentar toda la cantidad cada vez.
Se conserva en la nevera o en el congelador.
Fuente: Foro MR Gonire-Lolitoba
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 30 de enero de 2010 a las 16:47
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