Sopa de pollo con bayas de Goji
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 90 min.
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Introducción:
La receta sale del programa de James Wong "Curar con plantas" y el enlace es este:https://www.youtube.com/watch?v=jx1yekNmUlg
Ingredientes:
Cebolla, 2 uds o 400 grsShiitake, 12 uds o 300 grs [completé con setas varias]
Chile, el que podamos resistir [usé pimiento dulce y chile verde]
Jengibre, 10 cms
Pollo, una pechuga o dos contramuslos
Ajo, 10 dientes [o lo que podamos resistir, igual que el chile]
Bayas de Goji, 50 grs aproximadamente
Caldo vegetal o de pollo
Instrucciones:
En una olla con agua caliente y el caldo [pongamos dos litros, o tres como mucho] echamos la cebolla, el pimiento y los chiles cortados en juliana, los hongos shiitake partidos, el jengibre limpio y en tiras o daditos al gusto y el pollo entero.
Dejamos cocer a fuego moderado entre una hora y una hora y media.
En este tiempo, dejamos las bayas de Goji en un cuenco con agua para que se hidraten.
Cuando la sopa esté lista, la retiramos del fuego y añadimos las bayas de Goji junto con el ajo limpio y picadito. Sacamos el pollo, y lo desmenuzamos a nuestro gusto. Esto lo hacemos al final para que al cocer no quede demasiado seco.
Servimos caliente.
Dejamos cocer a fuego moderado entre una hora y una hora y media.
En este tiempo, dejamos las bayas de Goji en un cuenco con agua para que se hidraten.
Cuando la sopa esté lista, la retiramos del fuego y añadimos las bayas de Goji junto con el ajo limpio y picadito. Sacamos el pollo, y lo desmenuzamos a nuestro gusto. Esto lo hacemos al final para que al cocer no quede demasiado seco.
Servimos caliente.
Fuente: James Wong
Enviada por EnLaLuna (ver más recetas de EnLaLuna)
Publicada el 31 de enero de 2010 a las 19:52
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