Tarta Chococherry

Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 30 min
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Una prueba que ha quedado riquísima, para aprovechar sobres de gelatina que tenía por ahí.

Ingredientes:

Para la base:
200g galletas
80g margarina
2 cucharadas de cacao en polvo

Para la mousse de cereza:
1 sobre de gelatina de cerezas (en Lidl)
200ml agua
100g queso fresco o quark
500ml nata
50g azúcar
30 cerezas en almíbar escurridas (en Lidl y Aldi)
fideos o chips de chocolate

Para el baño bombón:
200g de chocolate fondant
125ml leche
125g azúcar
75g mantequilla


Molde desmontable de 26cm

Instrucciones:

1. Forrar el disco del molde con papel film y pillarlo con el aro al cerrarlo.
2. Triturar las galletas con el cacao, añadir la margarina derretida, mezclar bien y extender sobre el fondo del molde, apretando bien para que quede bien prensado. Meter al congelador.
3. Poner en un cazo el agua a hervir, retirar del fuego y disolver bien la gelatina con la varilla, que no queden grumos. Añadir el quark y remover. Dejar enfriar (se puede sumergir el recipiente en agua fría para acelerar el proceso, removiendo de vez en cuando)
4. Montar la nata con el azúcar e incorporar con suavidad el preparado anterior para que no pierda volumen. Agregar las cerezas y los chips de choco y volcar sobre el molde ya frío.
5. Meter a la nevera para que cuaje (o al congelador si tenemos prisa)
6. Preparar el baño bombón poniendo la leche y el azúcar en un cazo al fuego hasta que hierva. Retirar, añadir el chocolate en trocitos y remover hasta que se haya fundido. Echar la mantequilla y poner al fuego removiendo para que hierva y espese un poco. Retirar y dejar enfriar.
7. Sacar el molde de la nevera o congelador, verter la cobertura de chocolate alisando con cuchara o rayando con un tenedor y devolver al congelador.
8. Cuando esté congelada, sacar, esperar unos minutos, abrir el aro, quitar el papel film y colocar en el plato.
9. Adornar al gusto, con nata y alguna cereza...


Fuente: Propia
Enviada por fragina (ver más recetas de fragina)
Publicada el 2 de febrero de 2010 a las 22:56
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