ALBÓNDIGAS DE ATÚN FRESCO A LA MARINERA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para las albóndigas:
1/2 kilo de atún fresco y limpio picado a cuchillo ó picadora
2 dientes de ajos picados
perejil fresco picado (una cucharada)
2 huevos
sal, pimienta
un par de cucharadas de salsa de soja
" " " de aceite de oliva
pan rallado(para envolverlas)
Para la salsa:
6 cucharadas del aceite colado de la fritura de las albóndigas
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
medio vaso de los de agua de vino blanco
" " de agua ó caldo de pescado
1 lata pequeña de guisantes cocidos
gambitas, mejillones, almejas (al gusto)
Aceite para freírlas
Instrucciones:
Mezclamos bien los ingredientes de las albóndigas, pasamos por pan rallado y freímos ligeramente, reservamos.
Ponemos en una cazuela las 6 cucharadas de aceite colado y pochamos los ajos y el laurel, a continuación agregamos el pimentón y enseguida el vino y el caldo, dejamos hervir y añadimos los guisantes y las albóndigas, mantenemos al fuego durante 5 minutos moviendo la cazuela para que engorde la salsa, salteamos aparte las gambitas, mejillones, almejas y las añadimos a la salsa en el último minuto.
Fuente: FLORI
Enviada por flori (ver más recetas de flori)
Publicada el 12 de febrero de 2010 a las 13:51
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