Tiras de pollo en salsa de naranja dulce
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 15-20
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Introducción:
El pollo queda jugosísimo con esta salsa de naranja, y con un toque dulce muy especial.Ingredientes:
* 1 pechuga grande de pollo o 2 si son pequeñas* 1/2 vaso de ron
* zumo de 1 naranja
* 1 cucharada de mantequilla
* harina (especial fritos y rebozados, preferiblemente)
* ralladura de 1/2 naranja
* 3 patatas medianas
* aceite de oliva
* sal, perejil y pimienta
* 1 cucharada de azúcar
Instrucciones:
En primer lugar, pelamos la naranja con un rallador, y con la piel, elaboramos una juliana (con la piel de 1/2 naranja es suficiente)
La naranja la exprimimos y reservamos el zumo.
Cortamos la pechuga de pollo en tiras y enharinamos.
Las patatas, las pelamos, lavamos y cortamos en rodajas finas. Las freímos en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Retiramos y reservamos.
En una sartén, ponemos una cucharada de mantequilla, y dejamos que se vaya deshaciendo. Añadimos la juliana de naranja, y dejamos que se dore durante 2-3 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos a la sartén un chorro de aceite de oliva (que previamente habremos calentado en otra sartén) y ponemos las tiras de pollo enharinadas a hacerse.
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Cuando pierdan el color rosado, incorporamos el 1/2 vaso de ron, y zumo de la naranja.
Añadimos sal, pimienta y una pizca de perejil picado y removemos.
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Mantenemos a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que la salsa se vaya reduciendo, y el alcohol se haya evaporado.
Entonces, añadimos una cucharada rasa de azúcar (bien espolvoreada) y removemos continuamente durante un par de minutos más.
Comprobamos que la salsa esté espesa, y retiramos.
Servimos las tiras de pechugas de pollo con la salsa de naranja dulce, y acompañamos de las patatas fritas.
Buen provecho.
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La naranja la exprimimos y reservamos el zumo.
Cortamos la pechuga de pollo en tiras y enharinamos.
Las patatas, las pelamos, lavamos y cortamos en rodajas finas. Las freímos en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Retiramos y reservamos.
En una sartén, ponemos una cucharada de mantequilla, y dejamos que se vaya deshaciendo. Añadimos la juliana de naranja, y dejamos que se dore durante 2-3 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos a la sartén un chorro de aceite de oliva (que previamente habremos calentado en otra sartén) y ponemos las tiras de pollo enharinadas a hacerse.
Cuando pierdan el color rosado, incorporamos el 1/2 vaso de ron, y zumo de la naranja.
Añadimos sal, pimienta y una pizca de perejil picado y removemos.
Mantenemos a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que la salsa se vaya reduciendo, y el alcohol se haya evaporado.
Entonces, añadimos una cucharada rasa de azúcar (bien espolvoreada) y removemos continuamente durante un par de minutos más.
Comprobamos que la salsa esté espesa, y retiramos.
Servimos las tiras de pechugas de pollo con la salsa de naranja dulce, y acompañamos de las patatas fritas.
Buen provecho.
Fuente: https://cocinaenmislamarilla.blogspot.
Enviada por alcantarisa (ver más recetas de alcantarisa)
Publicada el 4 de marzo de 2010 a las 11:27
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