Enchiladas Coyolchauqui


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:

Otra versión de las enchiladas es esta en donde se emplean otro tipo de ingredientes para la salsa haciendolas de un gusto delicado y esquisito

Ingredientes:

1 docena de tortillas pasadas por aceite
1 pecguga de pollo deshebrada
1/4 de queso para gratinar

Para la salsa
1/2 kilogramo de tomate verde
2 dientes de ajo
1 lechuga
100 gramos de semillas de calabaza peladas
100 gramos de ajonjoli
1 barra de chocolate amargo (50 gramos)
50 gramos de cilantro
1 calabaza
1 cebolla pequeña
sal
1 taza de caldo de pollo

Instrucciones:


Se licuan los ingredientes de la salsa y se ponen a sazonar, se pasan las tortillas en el aceite para ablandarlas y luego de bañan con la salsa, se rellenan y se doblan poniendolas en un plato refractario, se les pon el queso y se gratinan al horno a 200 grados, se sirven 4 enchiladas por porción acompañandolas con una guarnición de frijoles refritos.

Información Nutritiva:

Este platillo aporta aproximadamente 480 calorias por porción.

Fuente: Galeria Culinaria México
Enviada por barmijo (ver más recetas de barmijo)
Publicada el 8 de mayo de 2005 a las 04:30
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