ENSALADA MARROQUÍ DE BERENGENAS
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
750 grs. de berengenas- 1 cucharada sopera de sal
- 20 grs. de zumo de limón
- 50 grs. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 300 grs. de tomates
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 40 grs. de aceite
- 40 grs. de tomate concentrado
- las hojas de 2 ramitas de perejil picadas
- las hojas de 2 ramitas de cilantro picadas
Instrucciones:
- Corte las berengenas longitudinalmente en cuartos , y los cuartos en rodajas de 1 cm .
- Colócarlas en un recipiente , añadir la sal y el zumo de limón , mezclar . Pasarlas al cestillo y dejarlas escurrir durante 30 minutos , presionando para que suelten todo el líquido .
- Poner en el vaso los ajos y la cebolla , trocear 5 segundos , velocidad 5 .
- Añadir los tomates y trocear 3 segundos , velocidad 6 .
- Incorporar las berengenas , las especias , el aceite y el tomate concentrado , programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 , quitando el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapadera .
- Añadir el perejil y el cilantro y mezclar 30 segundos , velocidad 2 .
- Verter la ensaladfa en una fuente y dejar enfriar hasta el momento de servir .
- Colócarlas en un recipiente , añadir la sal y el zumo de limón , mezclar . Pasarlas al cestillo y dejarlas escurrir durante 30 minutos , presionando para que suelten todo el líquido .
- Poner en el vaso los ajos y la cebolla , trocear 5 segundos , velocidad 5 .
- Añadir los tomates y trocear 3 segundos , velocidad 6 .
- Incorporar las berengenas , las especias , el aceite y el tomate concentrado , programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 2 , quitando el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapadera .
- Añadir el perejil y el cilantro y mezclar 30 segundos , velocidad 2 .
- Verter la ensaladfa en una fuente y dejar enfriar hasta el momento de servir .
Enviada por concha (ver más recetas de concha)
Publicada el 8 de marzo de 2010 a las 18:14
Esta receta se ha visto un total de 3.752 veces
Puntuación: 3.94 sobre 5
59 votos.