Rollitos de verduras y pollo con salsa de soja
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Receta original de Karlos Arguiñano.Pongo receta, tal como yo la he hecho, con mis tuneos.
Ingredientes:
Ingredientes para 8 rollitos:8 hojas de pasta Brick
300 gr. de pechugas de pollo
100 gr. de germinados de soja
200 gr. de pimiento rojo
200 gr. de cebolla
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen
Para la salsa:
4 cucharadas soperas de salsa de soja
3 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharadita de miel
Zumo de 1 naranja
Instrucciones:
Preparación relleno:
Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y los ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite, sazonamos, cuando tome color, retiramos y reservamos. Cortamos las pechugas de pollo en tiras finas, salpimentamos y salteamos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando el pollo tome un poco de color, añadimos los germinados de soja, salteamos y agregamos las verduras pochadas.
Cocinamos unos dos minutos y dejamos templar.
Preparación salsa y montaje rollitos:
Echamos en un cazo todos los ingredientes y dejamos reducir a fuego suave.
Estiramos una hoja de pasta brick, colocamos en el centro el salteado de pollo y verduras, enrollamos hasta la mitad. doblamos las esquinas y seguimos enrollando.
Repetimos la operación, hasta formar ocho rollitos.
Los colocamos en la fuente del horno, (sobre ella, podemos poner el papel de envolver la pasta) pulverizamos o pincelamos, los rollitos con aceite de oliva.
Metemos al horno precalentado a 180º con aire, calor arriba y abajo, horneamos unos 10 min. o hasta que veamos que están bien dorados.
Sacamos a una fuente de servir y echamos por encima, la salsa de soja.
Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y los ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite, sazonamos, cuando tome color, retiramos y reservamos. Cortamos las pechugas de pollo en tiras finas, salpimentamos y salteamos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando el pollo tome un poco de color, añadimos los germinados de soja, salteamos y agregamos las verduras pochadas.
Cocinamos unos dos minutos y dejamos templar.
Preparación salsa y montaje rollitos:
Echamos en un cazo todos los ingredientes y dejamos reducir a fuego suave.
Estiramos una hoja de pasta brick, colocamos en el centro el salteado de pollo y verduras, enrollamos hasta la mitad. doblamos las esquinas y seguimos enrollando.
Repetimos la operación, hasta formar ocho rollitos.
Los colocamos en la fuente del horno, (sobre ella, podemos poner el papel de envolver la pasta) pulverizamos o pincelamos, los rollitos con aceite de oliva.
Metemos al horno precalentado a 180º con aire, calor arriba y abajo, horneamos unos 10 min. o hasta que veamos que están bien dorados.
Sacamos a una fuente de servir y echamos por encima, la salsa de soja.
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 14 de marzo de 2010 a las 21:36
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