Arroz primavera (Ideal Chef Pro)


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30min
Tiempo de cocción: 25min
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Introducción:

Este es mi primer arroz seco con la Ideal Chef Pro. Ha quedado como hecho en paella, incluso churruscadito en la base.

Ingredientes:

1 vaso grande (duralex, Nocilla...) de arroz redondo
350g de carne picada mixta
1 cebolla mediana roja (o blanca)
1 pimiento rojo pequeño
6-7 vainas de guisantes (o 50-100g de guisantes)
3-4 cucharadas de salsa napolitana (o cualquier salsa para pasta)
1 chorro generoso de jerez oloroso
Sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo
1/2 pastilla de caldo de verduras
2 cucharaditas de concentrado sabor vacuno (Bovril)
1 sobrecito de condimento-colorante para paella (Paellero Carmencita)
Agua para cubrir apenas los ingredientes
Aceite de oliva virgen al gusto, para sofreír

Instrucciones:





En el programa Al Gusto, presión máxima, 20 minutos, rehogamos a tapa abierta en el aceite la cebolla y el pimiento cortados a trocitos.

Mientras va haciéndose, desgranamos los guisantes y pesamos la carne.
Cuando el visor señala que quedan 15 minutos, añadimos la carne, los guisantes, sal, pimienta y ajo en polvo y rehogamos durante 5 minutos o hasta que la carne pierda el color a crudo.

Añadimos el arroz, el condimento para paella, el vino, la salsa de tomate, la pastilla de caldo desmenuzada y el tomillo. Rehogamos brevemente e incorporamos el agua, que cubra apenas. En este momento podemos probar y rectificar de sal si es necesario.

Cancelamos el programa Al Gusto si no había llegado aún a su fin. Seleccionamos programa Arroz, tiempo y presión por defecto, cerramos la olla y la dejamos hacer hasta que se haya despresurizado por sí misma.

Dejamos reposar el arroz dentro de la olla tapada durante unos 5 minutos.

Servimos con all-i-oli aparte y una ensalada.



Fuente: Enciclopedia El mundo de la cocina
Enviada por NOEN (ver más recetas de NOEN)
Publicada el 1 de abril de 2010 a las 13:04
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