CAZÓN EN TOMATE
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Cazón de buena calidad (mejor frescos y no muy grandes porque son más blancos y ricos), 1 kiloSalsa de tomate casera (como tengáis costumbre de prepararla) ó de bote, 500 c.c.
Ajos, 1 diente
Cominos molidos, 1/2 cucharadita
Vino blanco, 1 chorrito
agua y sal
Instrucciones:
El cazón se limpia, se trocea y se escaldan en agua hirviendo, sólo dos ó tres segundos, se reserva en un escurridor.
Se prepara una buena salsa de tomateó usamos la de bote.
Cuando esté lista le añadiremos un majado hecho con el diente de ajo y el comino molido, a continuación el chorrito de vino blanco y cuando evapore el alcohol introducimos los trozos de cazón, dejamos sólo un par de minutos a fuego lento para que no se deshaga el pescado.
Se prepara una buena salsa de tomateó usamos la de bote.
Cuando esté lista le añadiremos un majado hecho con el diente de ajo y el comino molido, a continuación el chorrito de vino blanco y cuando evapore el alcohol introducimos los trozos de cazón, dejamos sólo un par de minutos a fuego lento para que no se deshaga el pescado.
Fuente: FLORI
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Publicada el 5 de abril de 2010 a las 20:03
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