Risotto de calabaza, quesos de cabra y brie
Porciones / número de personas: 4-5
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Moderado
Introducción:
La mezcla de sabores de este plato es exquista. El suave dulzor de la calabaza compensa los más fuertes del queso.Es un plato delicado, suave y exquisito
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana, mejor morada- 400 grs de calabaza
- 300 grs de arroz tipo bomba o mejor arboreo (especial para risotto)
- 200grs de queso de cabra en rulo
- 100 grs. de queso brie
- 1 litro agua (o quizás 1,5 litros)
- 1 pastilla de caldo de carne.
- aceite de oliva
Instrucciones:
Preparación:
-Picar la cebolla muy menudita (mejor con el aparato que tiene para picar la Minipimer).
-Poner aceite en una cazuela o paellera, cuando esté caliente, añadir la cebolla y sofreir suavemente.
-pelar y picar muy menudito la calabaza (también mejor con el susodicho aparatito).
-Añadir la calabaza a la cebolla, mezclar y dejar que se hagan ambas cosas a fuego suave.
-Ponemos 1 litro de agua al fuego y le añadimos la pastilla de caldo, esperamos que empiece a hervir y apagamos el fuego, pero reservamos caliente.
-Cunado veamos que ambas estén pochaditas, añadimos el arroz, mezclamos bien.
-Empezamos a echar cacillos de caldo, primero 1, mezclamos bien y esperamos que vuelva hervir, moviendo suavemente con una cuchara de palo.
-Volvemos a añadir 1 cacillo de caldo y movemos.
-Volvemos a repetir la operación, caldo, remover, hasta que veamos que el arroz esté hecho (ni duro ni blando), siempre moviendo suavemente con la cuchara. Si vemos que hace falta más caldo,poner más agua a calentar y añadir 1/2 pastilla de caldo vegetal
-Mientras tanto, cortamos los quesos en trocitos y reservamos.
-Cuando veamos que el el arroz esté ya hecho, añadimos los quesos y removemos para que se deshagan.
-Probamos para comprobar la sal (hay que tener en cuenta que los quesos tienen bastante sal y lo normal es que sea suficiente con la pastilla y la sal de los quesos, lo mejor, sacar sin añadir nada y que cada comensal añada en su plato si le apetece)
-Servimos inmediatamente.
-Picar la cebolla muy menudita (mejor con el aparato que tiene para picar la Minipimer).
-Poner aceite en una cazuela o paellera, cuando esté caliente, añadir la cebolla y sofreir suavemente.
-pelar y picar muy menudito la calabaza (también mejor con el susodicho aparatito).
-Añadir la calabaza a la cebolla, mezclar y dejar que se hagan ambas cosas a fuego suave.
-Ponemos 1 litro de agua al fuego y le añadimos la pastilla de caldo, esperamos que empiece a hervir y apagamos el fuego, pero reservamos caliente.
-Cunado veamos que ambas estén pochaditas, añadimos el arroz, mezclamos bien.
-Empezamos a echar cacillos de caldo, primero 1, mezclamos bien y esperamos que vuelva hervir, moviendo suavemente con una cuchara de palo.
-Volvemos a añadir 1 cacillo de caldo y movemos.
-Volvemos a repetir la operación, caldo, remover, hasta que veamos que el arroz esté hecho (ni duro ni blando), siempre moviendo suavemente con la cuchara. Si vemos que hace falta más caldo,poner más agua a calentar y añadir 1/2 pastilla de caldo vegetal
-Mientras tanto, cortamos los quesos en trocitos y reservamos.
-Cuando veamos que el el arroz esté ya hecho, añadimos los quesos y removemos para que se deshagan.
-Probamos para comprobar la sal (hay que tener en cuenta que los quesos tienen bastante sal y lo normal es que sea suficiente con la pastilla y la sal de los quesos, lo mejor, sacar sin añadir nada y que cada comensal añada en su plato si le apetece)
-Servimos inmediatamente.
Fuente: propia
Enviada por carlotaanitua (ver más recetas de carlotaanitua)
Publicada el 9 de abril de 2010 a las 00:35
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