Saltimboca de Borgia y de mi casa
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este plato me lo enseño hacer mi amiga Anna Borgia, una gran cocinera Calabresa ..............Yo le cambie alguna cosa...................Espero que os guste es un plato sencillo pero muy rico.
Ingredientes:
-12- lonchas finas de jamon.-6-filetes finos de ternera ( yo del jamon de ternera...........)
-12 -hojas de espinacas frescas
-1- pimiento morron en tiras ( de lata )
-3 o 4- cucharadas de aceite de oliva.
-1 - vaso de vino blanco.
-1 - vaso de caldo de carne ( yo siempre tengo congelado.)
-Sal y pimienta negra molida.
Instrucciones:
1...........
Salpimentar los filetes, por los dos lados, ponerlos en una tabla y colocar encima una loncha de jamon, cubrir con las hojas de espinaca ( dos por cada filete )y por ultimo dos tiras de pimiento.
Enrrollar y atar .
2...........
Calentar una sarten con el aceite y dorar los rollosde filetes por todos los lados.Añadir el vino blanco y dejar evaporar tres minutos y a continuación añadir el caldo.
3............
Tapar y dejar cocinar 20 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo sacar el cordel antes de servir.
Yo lo emplate con unas patatas hechas al horno y con una loncha de jamon por persona y la salsa una poca en el plato y otra poca en la salsera.
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Las patatas eran de las congeladas para el horno, me sacan de hacerlas fritas. y la salsa es un lujo de rica que esta.
Fuente: Borgia y mi casa
Enviada por roski (ver más recetas de roski)
Publicada el 14 de abril de 2010 a las 15:16
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