FIDEUA a mi manera...


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

FIDEUA

INGREDIENTES: GAMBA PARA PELAR, CALAMAR O SEPIA,ATUN O MERO, PIMIENTO ROJO, CEBOLLA, AJOS, ÑORA, TOMATE RALLADO.

Instrucciones:




HACEMOS UN CALDO DE PESCADO, (YO LO HAGO CON MORRALLA Y LAS PIELES Y CABEZAS DE GAMBAS DE PELAR).


PONEMOS ACEITE EN UNA SARTEN Y SOFREIMOS UNA ÑORA, LA PONEMOS EN EL MORTERO Y PICAMOS JUNTO CON LA SAL Y ECHAMOS A LA OLLA DEL CALDO.
SOFREIMOS LA CEBOLLA CORTADA A GAJOS Y EL PIMIENTO ROJO, LO SACAMOS Y PONEMOS EN VASO DE LA BATIDORA, LO BATIMOS Y RESERVAMOS, SOFREIMOS EL ATUN Y RESERVAMOS, LE DAMOS UNAS VUELTAS A LA GAMBA YA PELADA ( RESERVAMOS), SOFREIMOS EL CALAMAR O SEPIA Y ECHAMOS EL TOMATE RALLADO Y SOFREIMOS JUNTO AL CALAMAR, CUANDO ESTE ECHAMOS EL PICADO DE PIMIENTO Y CEBOLLA Y REMOVEMOS.
COGEMOS UNA PAELLA ECHAMOS LO DE LA SARTEN Y TODO LO RESERVADO, ECHAMOS LA FIDEUA Y MEZCLAMOS BIEN, COGEMOS EL CALDO Q TENDREMOS YA HIRVIENDO, COLAMOS Y LO ECHAMOS (SEGUN LA FIDEUA EL DOBLE DE AGUA Y UN PELIN MAS), ECHAMOS EL AZAFRAN LO DEJAMOS 15- 2O MINUTOS Y LISTO.


Enviada por sena (ver más recetas de sena)
Publicada el 17 de abril de 2010 a las 22:48
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