Garbanzos con setas y almejas (Italia)
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Sopas y cremas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Verduras y legumbres, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
Entrada, plato, sopa...Ingredientes:
150 gr. de setas mixtas, 100 gr. de garbanzos, 300 gr. de almejas, 1/2 puerro, aceite,vino blanco, guindilla, sal, mantequilla y perejil.
Instrucciones:
En una sartén, con un poco de vino blanco, abrir las almejas, sacar de las conchas y filtrar el agua ((en caso disponéis de almejas frescas). Conservar.
En otra sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el puerro picado y un poco de guindilla.
Cuando el puerro esté dorado, añadir las setas, directamente y saltear. Salar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar.
Incorporar los garbanzos lavados y escurridos.
Remover e incorporar las almejas con su agua.
Seguir removiendo 2 minutos más, sacar del fuego, añadir un poco de mantequilla y servir con perejil picado.
Recomiendo un vino blanco seco.
En otra sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el puerro picado y un poco de guindilla.
Cuando el puerro esté dorado, añadir las setas, directamente y saltear. Salar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar.
Incorporar los garbanzos lavados y escurridos.
Remover e incorporar las almejas con su agua.
Seguir removiendo 2 minutos más, sacar del fuego, añadir un poco de mantequilla y servir con perejil picado.
Recomiendo un vino blanco seco.
Fuente: https://recetasitalianasenespanol.blog
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 18 de abril de 2010 a las 16:19
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