Filetes de ternera empanados, versión alternativa (Cotoletta, Italia)
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Carnes, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
Se que muchos de vosotros conocen la receta, sólo quiero compartir mi forma de cocinarlas..en el horno y con algunas variantes en el pan rallado y en el huevo.
Ingredientes:
Ingredientes para 2 personas:4 filetes de ternera, 2 huevos, 2 dientes de ajo, pan rallado, parmesano rallado,
leche, aceite, sal, romero.
Instrucciones:
Antes de pasar los filetes en el huevo y luego en el pan rallado, es importante trabajar la carne con un martillo para que se haga más fina.
En un plato, poner los dos huevos, sal, parmesano rallado y un poco de leche y batir.
Preparar el pan rallado, con los dientes de ajo picados y el romero o perejil.
Un truco para que la capa de pan sea más espesa y más resistente a la hora de cocinarla, es pasar el filete antes en el pan rallado, luego en el huevo y otra vez en el pan. Eso permite que el pan se quede pegado bien al filete.
Yo suelo cocinar los filetes en el horno y en estas fotos, propongo las dos formas: horno y fritas.
Para ir al horno, sencillamente, disponerlas en una bandeja untada de aceite.
250º con grill durante 15 minutos, este es el resultado:
Fritas en aceite (no mucho), así el resultado:
Acompañar con una guarnición, que no sean patatas fritas... por ejemplo, unos pimientos verdes asados con vinagre balsámico.
Recomiendo un vino tinto Toro.
En un plato, poner los dos huevos, sal, parmesano rallado y un poco de leche y batir.
Preparar el pan rallado, con los dientes de ajo picados y el romero o perejil.
Un truco para que la capa de pan sea más espesa y más resistente a la hora de cocinarla, es pasar el filete antes en el pan rallado, luego en el huevo y otra vez en el pan. Eso permite que el pan se quede pegado bien al filete.
Yo suelo cocinar los filetes en el horno y en estas fotos, propongo las dos formas: horno y fritas.
Para ir al horno, sencillamente, disponerlas en una bandeja untada de aceite.
250º con grill durante 15 minutos, este es el resultado:
Fritas en aceite (no mucho), así el resultado:
Acompañar con una guarnición, que no sean patatas fritas... por ejemplo, unos pimientos verdes asados con vinagre balsámico.
Recomiendo un vino tinto Toro.
Fuente: https://recetasitalianasenespanol.blog
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 19 de abril de 2010 a las 15:22
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