Patatas, garbanzos y longanizas (Italia)


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes, Verduras y legumbres, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Ingredientes para 2 personas:
2 patatas, 3 longanizas, 1/2 tarro de garbanzos cocidos, 100 gr. de setas mixtas, 1/2 zanahoria,
1 cebolla roja, 1 diente de ajo, romero, albahaca, guindilla, sal, caldo, vino blanco,
aceite y pimienta.

Instrucciones:


En una cazuela de barro o olla, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla a rodajas, la zanahoria a juliana y el diente de ajo entero (luego se retira).



Cuando empieza a dorar, añadir las longanizas en tacos. Remover, añadir un poco de romero y el vino blanco. Dejar evaporar.



Incorporar las patatas cortadas en taquitos y rehogar unos minutos. Salpimentar.



Añadir como 2 cucharones de caldo vegetal. Bajar el fuego y dejar cocinar unos 15 minutos con tapadera, pero no completamente cerrada.
Pasados los 15 minutos, añadir las setas mixtas.



Dejar cocinar durante 8-10 minutos más e incorporar los garbanzos bien lavados.



Rehogar y servir con un poco de pimienta negra molida, un chorro de aceite en crudo y albahaca.



Recomiendo un vino tinto Navarra.

Fuente: https://recetasitalianasenespanol.blog
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 19 de abril de 2010 a las 15:38
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