Pulpo en su agua (Italia)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Pescados y marisco, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es una receta muy típica de Nápoles, la "técnica" es: dejar que se haga en su agua.Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:1 pulpo de un 1 kilo y medio, 400 gr. de tomates pelados, 2 dientes de ajo, perejil, aceite y sal.
Instrucciones:
En una cazuela de barro (esta vez sí que es imprescindible), poner el pulpo (ya limpio y listo para cocinar) con los dientes de ajos enteros, los tomates troceados, abundante aceite y perejil picado.
Tapar herméticamente (es muy importante)
y dejar cocinar a fuego medio durante una hora aproximadamente (de todas formas, está listo cuando el tenedor penetra fácilmente en el pulpo).
Cuando esté listo, salpimentar, cortar en trozos y servir.
Se acompaña bien con patatas hervidas en el agua del pulpo o como lo he presentado yo.
El tomate sirve para dar sabor y color al jugo y sale de rechupete :-)
Recomiendo un vino tinto suave, yo bebí un Gran Feudo de Navarra.
Espero que os guste!
Tapar herméticamente (es muy importante)
y dejar cocinar a fuego medio durante una hora aproximadamente (de todas formas, está listo cuando el tenedor penetra fácilmente en el pulpo).
Cuando esté listo, salpimentar, cortar en trozos y servir.
Se acompaña bien con patatas hervidas en el agua del pulpo o como lo he presentado yo.
El tomate sirve para dar sabor y color al jugo y sale de rechupete :-)
Recomiendo un vino tinto suave, yo bebí un Gran Feudo de Navarra.
Espero que os guste!
Fuente: https://recetasitalianasenespanol.blog
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 21 de abril de 2010 a las 16:09
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