Berenjenas a "funghetti" (cocinadas con tomate)
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Especialidades internacionales, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Cómo entrada, para compartir, cómo guarnición.Ingredientes:
Ingredientes para 2 personas:2 berenjenas medianas, 6 tomates pelados, un diente de ajo, perejil, albahaca, aceite y sal.
Instrucciones:
Lavar las berenjenas, cortarlas en tacos y ponerlas bajo agua y sal unas 1 horas aproximadamente.
Escurrir muy bien el agua , es muy importante, yo uso el prensa patatas (pueden absorber mucho aceite y estropear el plato).
En una sarten, calentar unas 6 cucharadas de aceite y freír las berenjenas.
Retirar las berenjenas y conservar.
En la misma sartén (tirar el exceso de aceite), poner el diente de ajo picado, los tomates pelados, perejil y albahaca y una pizca de sal, dejar cocinar unos minutos y luego incorporar las berenjenas.
Saltear y volcar en una fuente.
Recomiendo un vino blanco seco.
Escurrir muy bien el agua , es muy importante, yo uso el prensa patatas (pueden absorber mucho aceite y estropear el plato).
En una sarten, calentar unas 6 cucharadas de aceite y freír las berenjenas.
Retirar las berenjenas y conservar.
En la misma sartén (tirar el exceso de aceite), poner el diente de ajo picado, los tomates pelados, perejil y albahaca y una pizca de sal, dejar cocinar unos minutos y luego incorporar las berenjenas.
Saltear y volcar en una fuente.
Recomiendo un vino blanco seco.
Fuente: https://recetasitalianasenespanol.blog
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 21 de abril de 2010 a las 16:47
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