Paella Valenciana


Porciones / n鷐ero de personas: 6
Tiempo de Preparaci髇:
Tiempo de cocci髇: 1 hora
Categor韆: Arroces
Dificultad: Moderado

Introducci髇:

Paella original de Valencia

Ingredientes:

- 7 Pu馻dos de ARROZ ( 1 pu馻do por persona o poco mas)
-Media bolsa de las que ya vienen preparadas congeladas con mezcla de JUDIA verde plana, ALUBIA blanca peque馻 y GARROFON (Sobre 400-500 gramos en total)
-2 TOMATES medianos rayados
-3-4 AJOS rayados
-La cuarta parte de un POLLO entero, troceado( 800gr, aprox.)
-La cuarta parte de un conejo grande o medio peque駉, troceado
-Especias: Azafran un sobrecito o una hebra, piment髇 rojo en polvo una cucharadita, romero al gusto
- Opcional:Un pu馻do de caracoles, baquetas

Instrucciones:


En una paella , pondremos aceite, que quede nivelado y centrado, cuando este caliente a馻diremos la carne sazonada (el pollo y el conejo troceado),d醤doles vueltas de vez en cuando hasta que se dore.Entonces a馻diremos las verduras hasta que esten un poco rehogadas, acto seguido pondremos el tomate rayado con el ajo y lo mezclaremos todo bien hasta que se dore.A馻dimos entonces agua hasta tapar los remaches de las asas, le ponemos el azafran, un poco de piment髇 (al gusto)sal y romero en polvo (si lo tenemos en rama no se a馻dira hasta casi el final). Se pone a fuego medio-fuerte y se deja hervir un rato hasta que el agua este por debajo de los remaches, se deja unos 5 minutos y se a馻de el arroz, haciendo una cruz y luego reparti閚dolo uniformemente. Se deja unos 5-10 minutos a fuego medio-fuerte y se baja, hasta que se haya evaporado toda el agua y veamos el arroz cocido, seco y entero.
PD: Se le pueden a馻dir caracoles grandes, baquetas, que se hara en el momento en que ponemos el agua. Esto es al gusto.


Fuente: Paella
Enviada por CHIQUITINA (ver más recetas de CHIQUITINA)
Publicada el 9 de mayo de 2005 a las 18:13
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