Berenjena rellena light-light


Porciones / n鷐ero de personas: 1
Tiempo de Preparaci髇: 20 minutos
Tiempo de cocci髇: 10 minutos
Categor韆: Entradas fr韆s y calientes, Verduras y legumbres, Guarniciones, Light
Dificultad: F醕il

Ingredientes:

1 berenjena
1 tomate
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de ma韟 dulce cocido
Un pellizquito de az鷆ar
Un pu馻do de queso rallado
Aceite de oliva
Un pu馻dito de pipas peladas (opcional)
Pimienta blanca molida
Agua
Sal

Instrucciones:


Lavamos las berenjenas las partimos por la mitad a lo largo, las vaciamos con cuidado dejando un poco de carne alrededor, picamos y reservamos el relleno. Ponemos a cocer en agua con sal las carcasas de las medias berenjenas durante 10 minutos, o al vapor durante 20 minutos. Cuando est閚, las dejamos escurrir en un colador.
Pelamos y picamos los tomates, los dientes de ajo y la cebolleta. En una sart閚 con un hilo de aceite rehogamos el ajo y las cebolletas, a馻dimos la pulpa de la berenjena, el tomate, el ma韟 y el az鷆ar, salpimentamos y vamos rehogando hasta que se evapore el jugo del tomate, espolvoreamos con perejil y rellenamos las medias berenjenas, espolvoreamos con el queso rallado, las pipas peladas y gratinamos hasta que el queso se funda y se dore.


Fuente: Capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 11 de mayo de 2010 a las 12:26
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