Muffins chocolate blanco y frambuesa (paso a paso)
Porciones / número de personas: 6 grandes
Tiempo de Preparación: 40 min.
Tiempo de cocción: 25 min
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-200 gr. harina trigo-50 gr. harina fuerza
-4 huevos
- 70 ml. leche templada
-100 gr. azúcar + 2 cucharaditas azúcar vainillada
-120 ml aceite girasol
-150 gr. chocolate blanco
-1 chorrito coñac
- 1 sobre levadura Royal
- ralladura de 1 limón
-Mermelada frambuesa
Instrucciones:
Montamos las claras con las varillas eléctricas, añadimos la mitad del azúcar y reservamos.
También con las varillas, batimos las yemas con la otra mitad del azúcar. Cuando esté bien integrado añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
Añadimos poco a poco la leche, el aceite y el limón sin dejar de mezclar manualmente y con movimientos envolventes.
Mezclamos la harina con la levadura y la echamos poco a poco mientras mezclamos.
Añadimos el chorrito de coñac y mezclamos, siempre con movimientos envolventes y aireando la masa.
Cortamos el chocolate en trocitos cuadrados (hacemos 4 trocitos de un cuadrado de tableta) y lo añadimos a la masa.
Dejamos reposar en la nevera mientras esperamos a que el horno alcance 180 Cº y engrasamos los moldes enharinándolos después.
Llenamos los moldes hasta más de la mitad con la masa, echamos una cucharada de mermelada y otra vez una cucharada de masa. Para finalizar ponemos media cucharadita de azúcar con azúcar vanillada encima de cada muffin.
Introducimos en el horno durante 25 minutos a 180 Cº.
Una vez terminada la cocción es muy importante el proceso de enfriado para que no se baje la masa. Lo haremos de la siguiente manera, apagamos el horno y abrimos unos centímetros la puerta de este durante unos 8 minutos. Abrimos un poco más (un palmo) durante 10 minutos, abrimos la puerta del horno completamente y dejamos que se vaya enfriando durante 5-8 minutos, sacamos la bandeja y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.
Fuente: https://inventosenlacocina.blogspot.co
Enviada por Nathalie-GG (ver más recetas de Nathalie-GG)
Publicada el 13 de mayo de 2010 a las 17:06
Esta receta se ha visto un total de 4.236 veces
Puntuación: 3.85 sobre 5
55 votos.
También con las varillas, batimos las yemas con la otra mitad del azúcar. Cuando esté bien integrado añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
Añadimos poco a poco la leche, el aceite y el limón sin dejar de mezclar manualmente y con movimientos envolventes.
Mezclamos la harina con la levadura y la echamos poco a poco mientras mezclamos.
Añadimos el chorrito de coñac y mezclamos, siempre con movimientos envolventes y aireando la masa.
Cortamos el chocolate en trocitos cuadrados (hacemos 4 trocitos de un cuadrado de tableta) y lo añadimos a la masa.
Dejamos reposar en la nevera mientras esperamos a que el horno alcance 180 Cº y engrasamos los moldes enharinándolos después.
Llenamos los moldes hasta más de la mitad con la masa, echamos una cucharada de mermelada y otra vez una cucharada de masa. Para finalizar ponemos media cucharadita de azúcar con azúcar vanillada encima de cada muffin.
Introducimos en el horno durante 25 minutos a 180 Cº.
Una vez terminada la cocción es muy importante el proceso de enfriado para que no se baje la masa. Lo haremos de la siguiente manera, apagamos el horno y abrimos unos centímetros la puerta de este durante unos 8 minutos. Abrimos un poco más (un palmo) durante 10 minutos, abrimos la puerta del horno completamente y dejamos que se vaya enfriando durante 5-8 minutos, sacamos la bandeja y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.
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