Pastel de patatas y mejillones (Tiella di patate e cozze)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Verduras y legumbres, Arroces, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:3 patatas, 1 lata de mejillones al natural, 100 gr. de espárragos trigueros,
120 gr. de arroz largo, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, parmesano rallado, pan rallado,
caldo de pescado, aceite, sal, albahaca y perejil.
Instrucciones:
Se parece a una tarta o una pizza rellena, sólo que está hecho con patatas.
Pre calentar el horno a 200º.
Untar una bandeja de horno con un poco de aceite y disponer las patatas cortadas en rodajas finas (usé una mandolina, el corte más fino).
Añadir el diente de ajo picado y la cebolla cortada en rodajas.
Espolvorear con parmesano rallado (yo puse ricotta salada), perejil y albahaca picados.
Incorporar los espárragos cortados en rodajitas, 3 puñados de arroz (mejor el arroz largo, crece menos) y los mejillones con su agua.
Salar, rociar un poco de aceite y cubrir con otra capa de patatas.
Añadir el caldo de pescado, no tiene que cubrir, si no, llegar al nivel de la segunda capa de patatas.
Espolvorear con queso parmesano y pan rallado, un poco más de aceite y listo para hornear.
Hornear durante 25 minutos aproximadamente, de todas formas, hasta que las patatas estén hechas.
Sacar,
y servir.
Recomiendo un vino blanco afrutado.
Pre calentar el horno a 200º.
Untar una bandeja de horno con un poco de aceite y disponer las patatas cortadas en rodajas finas (usé una mandolina, el corte más fino).
Añadir el diente de ajo picado y la cebolla cortada en rodajas.
Espolvorear con parmesano rallado (yo puse ricotta salada), perejil y albahaca picados.
Incorporar los espárragos cortados en rodajitas, 3 puñados de arroz (mejor el arroz largo, crece menos) y los mejillones con su agua.
Salar, rociar un poco de aceite y cubrir con otra capa de patatas.
Añadir el caldo de pescado, no tiene que cubrir, si no, llegar al nivel de la segunda capa de patatas.
Espolvorear con queso parmesano y pan rallado, un poco más de aceite y listo para hornear.
Hornear durante 25 minutos aproximadamente, de todas formas, hasta que las patatas estén hechas.
Sacar,
y servir.
Recomiendo un vino blanco afrutado.
Fuente: https://recetasitalianasenespanol.blog
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 15 de mayo de 2010 a las 13:02
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