Zanahorias marinadas


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos+30 minutos de reposo
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Ensaladas, Verduras y legumbres, Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

4 zanahorias
1 limón
1 cucharada de perejil fresco picado o 2 hojas de menta picadas
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de mayonesa light
2 pepinillos en vinagre
1 cuchara de frutos secos picados (nueces, avellanas, almendras…) (opcional)
Agua
Sal

Instrucciones:


Despuntamos las zanahorias, las raspamos, lavamos y cortamos en daditos las ponemos en un bol con el zumo del limón y reservamos tapadas en la nevera. Mientras tanto mezclamos bien, la mayonesa, la mostaza, el pepinillo picado, los frutos secos, el perejil o la menta y añadimos agua hasta obtener una salsa ligera. Escurrimos las zanahorias de la marinada de limón, ponemos en los vasitos de presentación y regamos con la salsa. Servimos frio.

Fuente: Capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 24 de mayo de 2010 a las 12:30
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