COUS-COUS Y CARNE AL VINO TINTO
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
De vez en cuando hago alguna receta de carne para mi marido ó cuando vienen mis hijos.Ingredientes:
Se detalla en la receta.Instrucciones:
El cous-cous se prepatra siguiendo las instrucciones del paquete, se reserva.
La receta de la carne:
He troceado la carne de cerdo (de la parte que por aquí llamamos magro) y la he puesto en un bol con... pimienta negra molida, sal, tomillo seco, ajo en polvo, una hoja de laurel y lo he cubierto todo de buen vino tinto ( en mi caso Rioja).
Lo he tenido toda la noche en ese adobo y al día siguiente he sacado la carne a un escurridor y no he tirado el vino.
He puesto 6 cucharadas de buen aceite de oliva en una cazuela y he "sellado" los trozos de carne reservándolos en un plato. A continuación, en ese aceite, he salteado dos zanahorias a rodajas, una cebolla en juliana y dos dientes de ajos a trocitos. Cuando estaba la verduras pochada he vuelto a meter la carne dando unas vueltas y volcando el adobo hasta justo cubrir la carne, si no llega a cubrirla le ponemos un poquitín de agua mineral y lo mantenemos a fuego lento hasta que la carne este tiernita. Se rectifica de sal y montamos el plato con el cous-cous a modo de "volcán" como he puesto en la foto.
Espero que os guste.
La receta original es con carne de cordero y sin el adobo del vino, sólo estofado con bastantes verduritas.
La receta de la carne:
He troceado la carne de cerdo (de la parte que por aquí llamamos magro) y la he puesto en un bol con... pimienta negra molida, sal, tomillo seco, ajo en polvo, una hoja de laurel y lo he cubierto todo de buen vino tinto ( en mi caso Rioja).
Lo he tenido toda la noche en ese adobo y al día siguiente he sacado la carne a un escurridor y no he tirado el vino.
He puesto 6 cucharadas de buen aceite de oliva en una cazuela y he "sellado" los trozos de carne reservándolos en un plato. A continuación, en ese aceite, he salteado dos zanahorias a rodajas, una cebolla en juliana y dos dientes de ajos a trocitos. Cuando estaba la verduras pochada he vuelto a meter la carne dando unas vueltas y volcando el adobo hasta justo cubrir la carne, si no llega a cubrirla le ponemos un poquitín de agua mineral y lo mantenemos a fuego lento hasta que la carne este tiernita. Se rectifica de sal y montamos el plato con el cous-cous a modo de "volcán" como he puesto en la foto.
Espero que os guste.
La receta original es con carne de cordero y sin el adobo del vino, sólo estofado con bastantes verduritas.
Fuente: flori
Enviada por flori (ver más recetas de flori)
Publicada el 1 de junio de 2010 a las 09:47
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