noquis de calabaza


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 1,30 horas
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Moderado

Introducción:

pasta fresca de noquis de calabaza

Ingredientes:

calabaza
harina
sal

Instrucciones:


se pela la calabaza y se corta en dados de unos 4 cm. de lado aprox., se mete al horno en una bandeja unos 15-20 minutos aprox. (hasta que esté tierna). cuando se saca se machaca con un tenedor, se le pone la sal, hay que tener en cuenta que la calabaza es muy dulce, añadimos la harina (la que necesite) poco a poco y amasando, nos debe quedar con la consistencia de la masa de pizza. cuando llegue a este punto, hacemos unos "churros" largos y delgados como de 1 cm. + o - de diametro, estos "churros" los vamos cortando en trocitos de unos 2 cm. de largo y se les van haciendo con un tenedorcito de postre unas estrías a lo largo para darles forma. es muy importante amasar y modelar la pasta cuanto antes, pues cuando se va enfriando se vuelve mas dura y dificil de trabajar. Ya tenemos la pasta lista para cocerla y servirlo con una salsa a nuestro gusto, con boloñesa y gratinados al horno estan buenisimos. se puede hacer una buena cantidad y congelarlos


Enviada por llera (ver más recetas de llera)
Publicada el 11 de mayo de 2005 a las 21:24
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