Coca de berenjena y tomate
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Panes y bollos, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la masa:- 2 tazitas de café de harina de trigo
- 1/2 tazita de café de aceite de oliva
- 1/2 tazita de café de agua
- 1 cucharadita de café de sal
Para el encubrimiento:
- 1/2 media berenjena
- 1 tomate
- 5 aceitunas negras deshuesadas
- 5 cucharadas de tomate frito
- aceite de oliva
- orégano
- sal
Instrucciones:
Se mezclan todos los ingredientes de la masa en un bol hasta que quede una masa uniforme y se reserva.
Se lavan y cortan en rodajas las olivas, el tomate y la media berenjena. Se fríe la beenjena en abundante aceite y un poco de sal.
En la bandeja para el horno se extiende la masa con aceite de oliva esparcido por debajo para que no se pegue. Se reparte el tomate frito por encima y se condimenta con orégano y un poco de sal. Se colocan las rodajas de tomate, de olivas y la berenjena por encima de la masa y se vuelve a condimentar con orégano. Se tira aceite por encima, pero que sea muy poco.
Se pone en el horno precalentado durante 15 minutos aproximadamente a 200º C.
Espero que os guste.
Se lavan y cortan en rodajas las olivas, el tomate y la media berenjena. Se fríe la beenjena en abundante aceite y un poco de sal.
En la bandeja para el horno se extiende la masa con aceite de oliva esparcido por debajo para que no se pegue. Se reparte el tomate frito por encima y se condimenta con orégano y un poco de sal. Se colocan las rodajas de tomate, de olivas y la berenjena por encima de la masa y se vuelve a condimentar con orégano. Se tira aceite por encima, pero que sea muy poco.
Se pone en el horno precalentado durante 15 minutos aproximadamente a 200º C.
Espero que os guste.
Enviada por marina69_oi (ver más recetas de marina69_oi)
Publicada el 23 de junio de 2010 a las 21:56
Esta receta se ha visto un total de 7.484 veces
Puntuación: 3.78 sobre 5
64 votos.