Muffins de Espinacas y Queso Feta


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


100g de espinacas frescas
100g de queso Feta
150g de harina
3 cucharaditas de café de levadura química (8g ó 1/2 sobre)
1/2 cucharadita de café de sal
1 huevo (L)
1 yogur natural
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Pimienta y nuez moscada (opcional)
Pipas de calabaza

Instrucciones:



Lavar las espinacas. Poner una olla a hervir con sal. Cocer las espinacas durante 10 minutos. Retirarlas, refrescarlas y picarlas.
Precalentar el horno a 180º.
Cortar el Feta en cubitos pequeñitos.
En un bol tamizar harina levadura y sal.
En otro recipiente, batir el huevo y añadir el yogur, aceite, Feta y espinacas.
Unir los ingredientes secos y los líquidos pero sin trabajar la masa.. solo hasta que estén mezclados.
Repartir la preparación en 6 moldes de muffins previamente aceitados o enmantequillados, poner unas pipas encima de cada muffin y al horno (180º) 20 minutos (+/-)
Dejar reposar unos minutos en los moldes y a la mesa con ellos..

Fuente: Basada en una receta de Ô Délices
Enviada por RmC (ver más recetas de RmC)
Publicada el 14 de julio de 2010 a las 22:17
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