albondigas en salsa de champis
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Unas ricas albondigas con una salsa diferente, que con una patatas puede ser un plato único.Ingredientes:
Ingredientes para las albóndigas:-750g. de carne picada de ternera
-250g. de carne picada de cerdo
-2 huevos
-Pan rallado
-Leche
-Perejil
-Harina
-Sal
-Aceite de oliva
Ingredientes para la salsa:
-1 cebolleta grande
-1 pimiento verde
-350g de champis (1 bandeja)
-4 dientes de ajo
-Perejil
-Sal
-Aceite de oliva
Instrucciones:
Modo de preparación de las albóndigas:
* Batimos en un bol los huevos y los mezclamos con la carne.
* En un plato, ponemos un puñado de pan rallado y le echamos un buen chorro de leche hasta que todo el pan rallado esté humedecido y haya absorbido toda la leche. Lo añadimos a la carne y removemos bien todo hasta que este todo bien mezclado.
* Salamos la carne y le echamos un poco de perejil. Dejamos reposar unos 10 minutos, para que se asienten todos los ingredientes.
* Pasado este tiempo podemos hacer las albóndigas. Yo las suelo hacer poniendo harina en un vaso, lo golpeo un poco hasta que se asiente la harina y voy echando las porciones de carne del tamaño que queramos hacer las albóndigas.
* Cuando tengamos todas las pelotillas hechas, ponemos en una sartén abundante aceite caliente y vamos friendo las albóndigas. Las reservamos en una cazuela.
Modo de preparación de la salsa:
* Picamos la cebolleta y el ajo. Los ponemos a pochar en el mismo aceite que hemos hecho las albóndigas, porque así tenemos el saborcillo que han dejado al freírlas.
* Cuando estén pochadas, añadimos el pimiento verde troceado y 150g. de champis más los rabillos del resto. Salamos a nuestro gusto.
* Cuando esté todo hecho, lo trituramos con la batidora para hacer una salsa fina. Si vemos que está muy espesa, añadimos agua y lo dejamos a nuestro gusto. Rectificamos la sal si es necesario.
* Echamos la salsa sobre las albóndigas
* Fileteamos los champis que hemos reservado y los freímos en la sartén con aceite, perejil picado y sal. Si los champis no expulsan mucho líquido, les podemos añadimos un poco de agua para que se hagan y no se quemen.
* Cuando estén hechos los champis, los echamos a la cazuela con las albóndigas y la salsa.
* Ponemos la cazuela con todos los ingredientes al fuego durante un par de minutos para que se mezclen todos los sabores.
* Ya estaría listo para comer, aunque también le podemos añadir un par de patatas fritas, que le da un toque muy bueno.
* Batimos en un bol los huevos y los mezclamos con la carne.
* En un plato, ponemos un puñado de pan rallado y le echamos un buen chorro de leche hasta que todo el pan rallado esté humedecido y haya absorbido toda la leche. Lo añadimos a la carne y removemos bien todo hasta que este todo bien mezclado.
* Salamos la carne y le echamos un poco de perejil. Dejamos reposar unos 10 minutos, para que se asienten todos los ingredientes.
* Pasado este tiempo podemos hacer las albóndigas. Yo las suelo hacer poniendo harina en un vaso, lo golpeo un poco hasta que se asiente la harina y voy echando las porciones de carne del tamaño que queramos hacer las albóndigas.
* Cuando tengamos todas las pelotillas hechas, ponemos en una sartén abundante aceite caliente y vamos friendo las albóndigas. Las reservamos en una cazuela.
Modo de preparación de la salsa:
* Picamos la cebolleta y el ajo. Los ponemos a pochar en el mismo aceite que hemos hecho las albóndigas, porque así tenemos el saborcillo que han dejado al freírlas.
* Cuando estén pochadas, añadimos el pimiento verde troceado y 150g. de champis más los rabillos del resto. Salamos a nuestro gusto.
* Cuando esté todo hecho, lo trituramos con la batidora para hacer una salsa fina. Si vemos que está muy espesa, añadimos agua y lo dejamos a nuestro gusto. Rectificamos la sal si es necesario.
* Echamos la salsa sobre las albóndigas
* Fileteamos los champis que hemos reservado y los freímos en la sartén con aceite, perejil picado y sal. Si los champis no expulsan mucho líquido, les podemos añadimos un poco de agua para que se hagan y no se quemen.
* Cuando estén hechos los champis, los echamos a la cazuela con las albóndigas y la salsa.
* Ponemos la cazuela con todos los ingredientes al fuego durante un par de minutos para que se mezclen todos los sabores.
* Ya estaría listo para comer, aunque también le podemos añadir un par de patatas fritas, que le da un toque muy bueno.
Enviada por elrecetariodemicocina (ver más recetas de elrecetariodemicocina)
Publicada el 21 de julio de 2010 a las 14:27
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