Pastel Cordobés
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 35-40
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Volvemos a la repostería, esta vez por tierras Andaluzas, un dulce donde el ingrediente principal es el Cabello de Ángel, el cual se convierte en el protagonista.Ingredientes:
500 gramos de harina50 gramos de manteca de cerdo
350 gramos de mantequilla
500 gramos de cabello de ángel
1 huevo
1 cucharadita de vinagre
10 gramos de sal
Azúcar y Canela para espolvorear por encima
Instrucciones:
En un cuenco vamos a mezclar la manteca de cerdo, la mantequilla y la harina. Incorporamos a continuación la cucharadita de vinagre y la sal.
Amasamos hasta conseguir una mezcla uniforme. La tapamos y dejamos reposar media hora. Se vuelve a estirar y se vuelve amasar. Lo dividimos en dos trozo.
Con un trozo forramos el molde, que cubrimos con el cabello de ángel. La otra mitad de la masa nos va a servir para cubrir el cabello de ángel, apretando los bordes ( podemos dar forma de trenza).
Pintamos la superficie con huevo e introducimos en el horno a unos 190 grados durante unos 40 minutos. Retiramos la tarta, espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela en polvo y le damos otra cocción de unos 5-10 minutos.
www.asopaipas.blogspot.com
Amasamos hasta conseguir una mezcla uniforme. La tapamos y dejamos reposar media hora. Se vuelve a estirar y se vuelve amasar. Lo dividimos en dos trozo.
Con un trozo forramos el molde, que cubrimos con el cabello de ángel. La otra mitad de la masa nos va a servir para cubrir el cabello de ángel, apretando los bordes ( podemos dar forma de trenza).
Pintamos la superficie con huevo e introducimos en el horno a unos 190 grados durante unos 40 minutos. Retiramos la tarta, espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela en polvo y le damos otra cocción de unos 5-10 minutos.
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Fuente: Libro de Gastronomía de Andalucía Col
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 24 de julio de 2010 a las 14:51
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