Macarrones berenjenas y longanizas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15+10
Categoría: Pasta, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:400 gr. de macarrones, 3 longanizas blancas, 1 berenjena, 2 dientes de ajo, aceite, vino blanco,
sal, romero, perejil, tomillo, guindilla.
Instrucciones:
Este es el plato de pasta que cociné el tercer día en Portugal.
Fue raro qué en pedirme que cocinara pasta, fuesen mis amigas y mi mujer, yo, personalmente, me encendí una brasa y seguí con carne, costillar y verduras.. :-)
Estaba seguro que ya había subido esta receta: me extrañó mucho al no verla entre mis entradas, así que aquí va la receta. Es muy raro subir algo que no he cocinado con mis cacharros, así que pido disculpa si las cazuelas no están a la altura :-)
Antes de poner la olla con el agua a hervir, es mejor lavar la berenjena, trocearla y dejarla en un colador con sal, durante unos 15 minutos, para que suelte su agua amarga.
Pelar las longanizas y disponerla en un plato.
Poner la olla con el agua a hervir.
En una sarten, poner 4 cucharadas de aceite, los dientes de ajo picados y un poco de guindilla.
Cuando esté bien dorado el ajo, incorporamos la longaniza picada.
Saltear, añadir un poco de vino blanco y las hierbas. Dejar que el vino se evapore e incorporar las berenjenas lavadas y bien escurridas.
Remover continuamente y dejar cocinar durante unos 12-15 minutos. Añadir un poco de agua de cocción si hace falta.
Colar la pasta y volcar en la sartén, espolvorear con perejil picado fresco y servir.
Recomiendo un vino tinto Rioja.
Un saludo!
Fue raro qué en pedirme que cocinara pasta, fuesen mis amigas y mi mujer, yo, personalmente, me encendí una brasa y seguí con carne, costillar y verduras.. :-)
Estaba seguro que ya había subido esta receta: me extrañó mucho al no verla entre mis entradas, así que aquí va la receta. Es muy raro subir algo que no he cocinado con mis cacharros, así que pido disculpa si las cazuelas no están a la altura :-)
Antes de poner la olla con el agua a hervir, es mejor lavar la berenjena, trocearla y dejarla en un colador con sal, durante unos 15 minutos, para que suelte su agua amarga.
Pelar las longanizas y disponerla en un plato.
Poner la olla con el agua a hervir.
En una sarten, poner 4 cucharadas de aceite, los dientes de ajo picados y un poco de guindilla.
Cuando esté bien dorado el ajo, incorporamos la longaniza picada.
Saltear, añadir un poco de vino blanco y las hierbas. Dejar que el vino se evapore e incorporar las berenjenas lavadas y bien escurridas.
Remover continuamente y dejar cocinar durante unos 12-15 minutos. Añadir un poco de agua de cocción si hace falta.
Colar la pasta y volcar en la sartén, espolvorear con perejil picado fresco y servir.
Recomiendo un vino tinto Rioja.
Un saludo!
Fuente: https://recetasitalianasenespanol.blog
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 21 de agosto de 2010 a las 13:16
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