PUDDING RÚSTICO DE MANZANA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Así como otras veces he preparado algún dulce o postre con el fin de aprovechar el pan sobrante, esta vez para el que os presento, ¡está tan bueno! que siempre tengo que comprar pan de más para poder hacerloIngredientes:
Pan del día anterior1 Brik de nata de 200
300 ml. De leche
2 Huevos
5 Cucharadas soperas de azúcar blanquilla
1 Cucharadita de esencia de vainilla
Mermelada
Mantequilla (la suficiente para pincelar el molde y esparcir por encima del puding)
Manzana (2 o 3 dependiendo del tamaño del molde)
Zumo de limón (para que las manzanas no se oxiden)
Azúcar moreno (para espolvorear)
Canela (para espolvorear)
Instrucciones:
Poner en un cazo a hervir la leche con el azúcar y la vainilla. Retirar una vez hervida y retirar.
Batir los huevos con la nata (sin montarla) y agregárselos a la leche integrando todo bien.
Pincelar el molde con mantequilla.
Pelar las manzanas, descorazonarlas, partirlas en rodajas de 1cm aproximadamente y rociarlas con zumo de limón para que no se oxiden.
Cortar el pan a rebanadas como las manzanas y untarlas con un poco de la mermelada elegida. Disponerlas en el molde intercalándolas con las rodajas de manzana (una tira de pan y otra de manzana). Si queréis también podéis mojarlas rápidamente en la mezcla de la leche y después de colocadas en el molde untarlas con la mermelada. (Particularmente a mi me gusta más la textura que queda sin remojar).
Verter la preparación de la leche sobre el pan y las manzanas.
Poner por encima del pan y la manzana, trocitos de mantequilla y espolvorear todo generosamente con azúcar moreno y canela.
(No os preocupéis por el pan y la manzana si sobresalen, pues la mermelada, la mantequilla y el azúcar, hacen que tenga una textura crujiente y estupenda).
Meter en el horno precalentado a temperatura de 180º C hasta que esté cuajado. Comprobar el punto exacto de cocción pinchando con una aguja y si sale limpia ya está.
Batir los huevos con la nata (sin montarla) y agregárselos a la leche integrando todo bien.
Pincelar el molde con mantequilla.
Pelar las manzanas, descorazonarlas, partirlas en rodajas de 1cm aproximadamente y rociarlas con zumo de limón para que no se oxiden.
Cortar el pan a rebanadas como las manzanas y untarlas con un poco de la mermelada elegida. Disponerlas en el molde intercalándolas con las rodajas de manzana (una tira de pan y otra de manzana). Si queréis también podéis mojarlas rápidamente en la mezcla de la leche y después de colocadas en el molde untarlas con la mermelada. (Particularmente a mi me gusta más la textura que queda sin remojar).
Verter la preparación de la leche sobre el pan y las manzanas.
Poner por encima del pan y la manzana, trocitos de mantequilla y espolvorear todo generosamente con azúcar moreno y canela.
(No os preocupéis por el pan y la manzana si sobresalen, pues la mermelada, la mantequilla y el azúcar, hacen que tenga una textura crujiente y estupenda).
Meter en el horno precalentado a temperatura de 180º C hasta que esté cuajado. Comprobar el punto exacto de cocción pinchando con una aguja y si sale limpia ya está.
Fuente: propia
Enviada por tuxa (ver más recetas de tuxa)
Publicada el 1 de septiembre de 2010 a las 09:34
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