Flan de Naranja (thermomix y tradicional)
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500gr de aguaUn sobre de gelatina de naranja
3 yogures griegos sin azúcar (300gr)
280gr de leche condensada
Caramelo líquido
Instrucciones:
Ponemos 250gr de agua en el vaso de la th, la calentamos 5 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Abrimos la tapa y echamos la gelatina, a un ladito, sin que caiga encima de las cuchillas. Cerramos y removemos 15 segundos, vel. 4.
Añadimos 250gr de agua fría (del grifo) y removemos de nuevo, 30 segundos, velocidad 3.
Incorporamos los yogures y la leche condensada, removemos 30 segundos, vel. 3.
Ponemos un fondo de caramelo líquido en el molde elejido (yo me pasé un pelín con tanto caramelo, parece una piscina) y vertemos la mezcla encima. Dejamos reposar unos minutos y reservamos en el frigorífico de un día para otro.
Introducimos el molde en un poquito de agua caliente para que se despegue el flan de las paredes y así lo desmoldaremos sin dificultad.
TRADICIONAL:
Bates a mano o con el turmix, los dos ingredientes, reservas. En un cazo llevas a ebullición los 250gr de agua, viertes la gelatina, la diluyes removiendo a mano, añades el resto de agua, remueves y mezclas bien en el bol que tenias reservado. ¡¡listo!!
Abrimos la tapa y echamos la gelatina, a un ladito, sin que caiga encima de las cuchillas. Cerramos y removemos 15 segundos, vel. 4.
Añadimos 250gr de agua fría (del grifo) y removemos de nuevo, 30 segundos, velocidad 3.
Incorporamos los yogures y la leche condensada, removemos 30 segundos, vel. 3.
Ponemos un fondo de caramelo líquido en el molde elejido (yo me pasé un pelín con tanto caramelo, parece una piscina) y vertemos la mezcla encima. Dejamos reposar unos minutos y reservamos en el frigorífico de un día para otro.
Introducimos el molde en un poquito de agua caliente para que se despegue el flan de las paredes y así lo desmoldaremos sin dificultad.
TRADICIONAL:
Bates a mano o con el turmix, los dos ingredientes, reservas. En un cazo llevas a ebullición los 250gr de agua, viertes la gelatina, la diluyes removiendo a mano, añades el resto de agua, remueves y mezclas bien en el bol que tenias reservado. ¡¡listo!!
Información Nutritiva:
La degustación es un flan cremoso buenísimo, no tiene textura gelatinosa, tal vez pq la cantidad utilizada es la mínima posible para que cuaje y pese a que parece que ha de quedar super dulce, por tanta leche condensada, os aseguro que la proporción es correcta.Las cantidades puede cambiar, utilizando dos yogures y su mismo peso en leche condensada. Quedará más durito.
Para el flan de limón, proceder del mismo modo, cambiando los yogures por una tarrina de queso Philadelfia y el mismo peso de leche condensada.
También podríamos ir cambiando de gelatina para conseguir nuevos sabores, aunque me parece a mí, que tanto la naranja como el limón, son los más acertados para unir con el caramelo. Con otros sabores me decantaría por otras coberturas, como una mermalada a conjunto.
Fuente: Canelona
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 1 de octubre de 2010 a las 22:36
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